mercoledì 23 dicembre 2015

AUGURISSIMI!!!

Carissimi TUTTI,
manco dal blog e da voi da un po' di giorni..non per mia colpa..o meglio
per colpa mia SI  ma involontaria....
IN SEGUITO ad una brutta caduta in casa...ho una gamba fuoriuso,,,,
Niente di rotto...ho fatto lastre ecc...ma per il forte trauma si sono rotti i capillari,
la gamba è nera dal ginocchio in giu'...per cui si è manifestata una brutta FLEBITE...
che mi procura forte dolore e gonfiore....e dovro' fare un bel po di puntutre di calciparina
per evitare il rischio di una trombosi....
Sono nervosa da paura,sembro una pila elettrica...avevo tanto d fare ma proprio non me la sento.
Ho aspettato fino ad oggi a scrivere perche' speravo di stare meglio e poter passare da  VOI  per
gli auguri...ma non me la sento perdonatemi!!
 Appena staro' meglio tornero'...per ora lascio qui a TUTTE VOI che passerete i miei piu' sinceri


AUGURI per un FELICE e SERENO NATALE!!


a presto....SPERO!!!!!

lunedì 14 dicembre 2015

UN PENSIERO DOLCE!!

Un pensiero...è sempre gradito..se  poi  dolce ..lo è ancora di piu'!

Questo è quanto afferma ...e mi trova perfettamente concorde...
una delle piu' note  cioccolaterie  artigianali di  Milano ....
BOERI S.r.l.....Via Bartolomeo Sestini,32--MILANO
amministrata da Daniela Gerosa,persona squisitamente gentile ,
con una grande passione e conoscenza della cioccolata....
La storia di questa cioccolateria nasce con gli omonimi Boeri (cioccolatini)..poi nel tempo
si è trasformata in un laboratorio nel quale si soddisfano le piu' variate esigenze dei tanti clienti!
Per le varie creazioni vengono usati vari tipi di cacao,privilegiando per i cioccolate extra---fondenti
delle miscele Ecuador che donano maggior forza e aroma!
Oltre al cioccolato fondente si lavora cioccolato bianco,colorato e finissimo al latte!!
Quindi solo materie prime di ottima qualita'!!
Fate un salto nel sito e per chi puo' a Milano al loro spaccio...credo non ve ne pentirete!!


Ed ecco alcuni esempi che si possono trovare in questo periodo natalizio...

Appena arrivato il pacco ho aperto questa scatola a forma di albero di Natale ed al suo interno
ho potuto trovare e gustare dei cioccolatini superbamente buoni!!


venerdì 11 dicembre 2015

TORTA CIOCCOPERE


Usando come contenitore il secchiello dello yogurt...


INGREDIENTI:
2 yogurt bianchi
4 zucchero di canna
5 farina x dolci
1 cacao
1 olio di arachidi
5 uova intere
2 bustine lievito dolci
200g.amaretti
pere... Decana e Abate,(lavate,sbucciate e tagliate a fette spesse

PROCEDIMENTO:
Mescolare tutti gli ingredienti,versarne una parte in teglia oleata (spray x teglie),farcire
con le pere e amaretti sbriciolati a mano,coprire con il restnte impasto e decorare con amaretti interi!
Infornare a 180° x circa 30'







mercoledì 9 dicembre 2015

ARISTA di MAIALE al RADICCHIO con MORTADELLA


Quanto mi piace fare ricette con il radicchio....e a Voi?'
Ho gia' proposto un simile arrosto ma con farcia assolutamente diversa...

eccone una..
INGREDIENTI:
Arista di maiale circa 2 Kg
1 radicchio tondo
1cipolla rossa
1cipolla bianca
2 etti di mortadella a fette spesse
150g fette provolone piccante
olio evo q.b
burro q.b
carota,sedano,cipolla a pezzettoni
pepe e sale q.b
vino bianco
PROCEDIMENTO.
Stufare radicchio e cipolle affettate sottilmente in olio,salare e cuocere pochi minuti!
Prendere il rotolo di carne affettarlo in piu' punti senza tagliarlo del tutto e farcire i vari spazi
con il radicchio,provolone e mortadella...legare alla meglio il rotolo ottenuto e farlo  rosolare
sul fuoco,in una teglia (da forno) con olio,burro ,carota,sedano,cipolla,bagnare con il vino e...
coprire ed infornare a 180° x circa 1 ora e 30'..poi scoperchiare e far addensare il sugo che filtrerete
e verserete sulla carne affettata.Accompagnate la carne con patate lesse al limone con cipolla rossa
e rosmarino!!














domenica 6 dicembre 2015

CANDELE al FORNO

 Senza preamboli...via con la ricetta!!


INGREDIENTI:
Pasta tipo candele
sugo di pomodoro(olio evo e cipolla, passata di pomodoro e basilico)
melanzane(lavate, tagliate a fette e fritte in olio di arachidi)
fiordilatte(tagliato a fette
polpettine(carne macinata impastata con uova ,pane bagnato,sale  e formaggio grattugiato
parmigiano e pecorino gratugiati
pepe q.b
PROCEDIMENTO:
Mentre cuoce il sugo,friggere le melanzane e le polpettine ,grattugiare i formaggi e tagliare il
fiordilatte.Ora che tutto è pronto non resta che cuocere la pasta molto al dente,scolare e iniziare a
montare ..Cospargere di sugo una teglia rettangolare adagiare parte di  candele e farcire con polpettine,melanzane,fiordilatte e grattugiato,irrorare con abbondante sugo e ricoprire con restanti
candele,altro sugo,formaggi grattugiati,qualche foglia di basilico e una spolveratina di pepe!!
In forno coperto da carta alluminio a 180° x 30'!! e...Buon Appetito!!




Su questo fantastico piatto di pasta un buon vino rosso caldo e vellutato..
un primitivo di Manduria DOC Villa Santera Az Leone de Castris



giovedì 3 dicembre 2015

CROSTATINE BIGUSTO

Tutte da gustare..


 INGREDIENTI:
400g.di farina x dolci
100g di nocciole  frullate con mezzo cucchiaino di zucchero semolato
200g.zucchero a velo
200g.burro
4 tuorli
buccia arancia e limone grattugiate
-----------------------------------------------
PER Farcire:
300g.Crema pasticcera(scegliete la vs)
barattolo Fiordifrutta prugnole selvatiche Rigoni di Asiago mescolata con 1 bicchierino di brandy
PROCEDIMENTO:
Impastare velocemente tutti gli ingredienti,coprire con pellicola  e lasciare in frigo circa 30'
riprenderla,stendere nelle varie formine (io ne ho fatte 5,dipendera' dallo spessore che gli darete)
bucherellare con forchetta e stendere un velo di fiordifrutta,poi, mescolare grossolanamente
la restante fiordifrutta( gia' con il brandy) alla crema pasticcera e distribuirla a cucchiaiate nei vari
gusci di frolla,decorare con varie striscette di pasta ed infornare a forno caldo a 180° x 20'
Regolatevi sempre con i vs forni...e cercate di non riempirle troppo come ho fatto io altrimenti
rischiate fuoriesca il tutto!!


Abbinate a queste dolci crostatine...un filtrato dolce di Moscato della provincia di Pavia I:G:T
Az La Piotta 

domenica 29 novembre 2015

MEZZI PACCHERI allo SCOGLIO con FIORI di ZUCCA(sciurilli chiusi)



Avevo congelato un be po' di fiori di zucca in tanti pacchettini
 ..e giorni fa ho pensato bene di tirarne uno fuori.........
e usarlo insieme a frutti di mare ,crostacei e molluschi per fare un profumatissimo sughetto!!

INGREDIENTI:x 5
2 Calamari medi..puliti,lavati e tagliati a rondelle
1 seppia pulita,lavata tagliata a fettine
6 gamberoni interi
10 gamberetti privati di intestino e carapaci
1,500kg di frutti di mare (spurgati e lavati)
1/4 di fiori di zucca
1 aglio tritato
prezzemolo
20 pomodorini circa
peperoncino
olio evo
mezzo bicchiere vino bianco 89/90 Az La Piotta

PROCEDIMENTO
In una capace padella,rosolare olio ,fiori,aglio,aggiungere,calamari,seppia,gamberi,appena dorati
sfumare con vino bianco ,evaporato il quale,togliere i gamberoni ed unire i gamberetti,i pomodorini,prezzemolo , sale e peperoncino
Coprire e lasciare appassire i pomodorini.A meta' cottura della pasta,riaccendere il sugo a fiamma alta. versare i frutti di mare,
coprire ed aspettare che aprano, scolare la pasta versarla in pentola con i gamberoni a mantecare.
Ora non vi resta che servire e gustare questa bonta'..che vista l'abbondanza degli ingredienti fara' anche da secondo piatto!!


Ad accompagnare questa pietanza di pesce un  vino bianco dell'Az Padroggi La Piotta
una azienda che sorge nell'oltrepo pavese in localita' Piotta di Padroggi Luigi & figli,
nata nel 1885 e' da sempre dedita al mondo  vitivinicolo,produttori di vini bianchi profumati
e vini  rossi corposi.Ogni anno producono circa 70.000 bottiglie,tutto avviene in azienda
dalla vite alla bottiglia curato esclusivamente dalla famiglia Padroggi che oggi conta la terza
generazione con Luca ed Enrico,pronti ad apportare nuove idee x l'azienda
La famiglia Padroggi vi aspetta tutti i giorni comprese  le domenche per degustare i loro vini
e prenotando potrete assaggiare anche salumi e prodotti locali!!
A circa 1 km dall'azienda Padroggi i camper potranno  usufruire di acqua e luce gratuita !!




Ed ecco il vino che ha accompagnato questo mio piatto di pesce
 L'89/90...un vino bianco fermo prodotto solo nelle migliori annate!!


martedì 24 novembre 2015

ORECCHIETTE al RAGU di RADICCHIO con SCAMORZA



Velocissimo a farsi...bastera' avere ....................

INGREDIENTI:
pancetta arrotolata tagliata a listarelle sottili
radicchio lungo,tagliato sottile e lavato
1 cipolla rossa
olio evo
pasta tipo orecchiette
passata di pomodoro
scamorza affumicata
sale e pepe

PROCEDIMENTO

Rosolare pancetta in olio e cipolla,aggiungere il radicchio e lasciarlo appassire,
unire della passata di pomodoro,salare e lasciar cuocere circa 20' .
Nel frattempo avrete messo a cuocere le orecchiette,che una volta cotte e scolate
condirete con il sugo e tanta scamorza a pezzetti!






lunedì 16 novembre 2015

PANPOLENTA alle MANDORLE con MELE



Ho preso la ricetta del mio pan polenta e l'ho trasformata in una torta di mele

Stavolta ho usato una farina di mais dell'az Il Leprotto Bisestile situata sull'altopiano della Vigolana
a 700m.di altitudine nella piccola comunita' di Bosentino....dove oltre questa delicata farina di mais
potrete trovare,tisane,creme gastronomiche,sali aromatici,prodotti cosmetici...
Tra i cosmetici anche una eccellente crema antirughe alla bava di lumache,poiche' specializzati
nell'elicicoltura,ovvero allevamento dellelumache x uso cosmetico...
Troverete oltre a tutto cio' anche molti animali abbandonati e recuperati da Francesca che dopo aver studuato a Padova e Firenze agraria si è poi laureata in Tecnologie forestali ed ambientali è stata
ben felice di ritornare nell'orto di nonna Edda e dar cosi' inizio a questa bella avventura che è
l' Az....."IL LEPROTTO BISESTILE""..Vi consiglio di visitare il sito!!
  ovvero l’allevamento di lumache per uso cosmetico


INGREDIENTI:
250gFarina   di mais macinata finemente  a pietra Az Agricola  Il Leprotto bisestile
150g.farina
100gfarina di mandorle
300g.burro fuso
300g.zucchero
4 uova
1 vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 bicchiere di liquore alle mandorle
4 mele tagliate a fette(bagnate con limone altrimenti anneriscono)
zucchero di canna q.b
PROCEDIMENTO:
In una capace ciotola versate e mescolate tutti gli ingredienti tranne il burro fuso che mescolerete per ultimo.Amalgamato bene il tutto ,versate in una teglia da forno imburrata e infarinata  ,infilate le fette di mele e cospargete con zucchero di canna!!
In forno x circa 30' a 180°






mercoledì 11 novembre 2015

ARROSTO con CIPOLLE ROSSE

Ho poco tempo in questi giorni...ricetta e scappo!!


INGREDIENTI:

circa 1 kg.di arrosto di  manzo...tipo cappello del prete, scamone,girello
4/5 cipolle rosse
un rametto di rosmarino
2 foglie alloro
salvia
olio evo
sale e pepe q.b
1 bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO:


In una capace casseruola bassa e larga ,versare olio e  rosolare da tutti i lati la carne ,
salare,pepare, unire spezie  e  le cipolle tagliate in pezzi grossi,lasciarle imbiondire e
bagnare con il vino,coprire e cuocere circa 1 ora e mezza.(se occorre allungare mezzo
bicchiere di acqua).Scoprire e far restringere, rigirando di continuo ,ancora 15/20'.
Poi estrarre la carne e frullare le cipolle,
Tagliare a fette la carne e servirle con il sugo di cipolle e patatine fritte!!


Non ho filtrato il sugo ,l'ho solo frullato in pentola..lasciando gli aghi del rosmarino e le altre spezie!!




martedì 10 novembre 2015

PENNE con MISTO di VERDURE DISIDRATATE


A me è piaciuto molto....mai avrei pensato,invece l'ho provato e vi assicuro che
per chi ha poco tempo...e non solo...è l'ideale ...
Un misto di verdure disidratate in busta ....che è possibile trovare su Italianity.it 
Senza lavare,tagliare....tutto pronto...da  cucinare..
IO l'ho usata cosi':

Aperta la busta ho versato il contenuto in una ciotola con  poca acqua calda,
lasciato a bagno circa 10' ho poi scolato il tutto, (conservando il liquido di infusione)
e messo in teglia con olio evo a rosolare,ho salato,sfumato con vino bianco,alzando la fiamma
ed appena evaporato ho versato il liquido di infusione,ho coperto e terminato la cottura,
nel mentre cuoceva la pasta che ho poi condito con il  misto di verdure ed una manciata di
parmigiano grattugiato ed un bel pizzico di pepe!!




sabato 7 novembre 2015

CHEESECAKE NOCCIOLOSO


GOLOSAMENTE BUONO!!!

Ancora una ricetta con Rigoni di Asiago ...x il contest....
"Il mio cuore batte per..""





ED ancora una volta batte x la NOCCIOLATA...da leccarsi le dita!!!!

INGREDIENTI
200g.biscotti  integrali
200g.biscotti digestive
50g,nocciole tritate con 1 cucchiaio di zucchero
150g.burro morbido
250g.mascarpone
1 vasetto di nocciolata Rigoni di Asiago(lasciare un paio di cucchiai x la decorazione)
200g.panna fresca montata con 100g di zucchero a velo
45g.di gelatina in polvere
PROCEDIMENTO
Macinare finemente i  2 tipi di biscotti,unire le nocciole tritate,il burro e impastare il tutto..
ora versare in una teglia foderata con pellicola e pareggiare tutt'intorno l'impasto di biscotti!
Mettere in frigo a riposare e preparare la farcia.....in questo modo:
Montate panna e zucchero,unire mascarpone e nocciolata, ancora pochi minuti per amalgamare il tutto e unire mescolando la gelatina.,
Riprendere la base ormai indurita e versare la crema,livellare e rimettere in frigo.
Una volta rappreso il tutto estrarre il dolce dalla teglia e guarnire con nocciolata sciolta a bagnomaria!!

ORA è pronto per essere gustato !!

 



giovedì 5 novembre 2015

POLPETTONE di PANE al FORNO!!


Ormai ben sapete che non riesco a buttare il pane,,quindi tendo a riciclarlo sempre,
stavolta era un bel po' e ne ho fatto un polpettone...
Come?...seguitemi....TUTTO pero' ad occhio senza pesare..era quanto avanzava in frigo!!

Ho bagnato il pane nel latte e acqua ,strizzato ed aggiunto ,uova,sale,pepe,
pecorino e grana grattugiati,arrosto di maiale tritato,provolone a pezzetti,della ricotta
....mescolato il tutto,ho dato la forma avvolgendo in carta forno..........
 Messo in teglia imburrata cospargendolo con un bicchiere di vino e messo in forno a 180° x 30',Intanto in un'altra teglia ho cotto patate e carote a fette spesse con olio evo,sale,pepe e cipolla.
Ho eliminato poi la carta forno e ho messo il polpettone per pochi minuti nella teglia delle patate
per farlo dorare.
Ho servito il polpettone con ciuffetti di maionese e contornato da patate!!





lunedì 2 novembre 2015

TIRASUGHI cremosi con CIME di RAPA e PANCETTA

Pasta con verdure la preferisco di gran lunga a quella con sugo di pomodoro!!




INGREDIENTI
Pasta tipo Tirasughi Az Ferrara
cime di rapa...lavate e sbollentate
olio evo
gorgozola con panna
pancetta tesa Norcineria Pizzoni
parmigiano grattugiato
aglio tritato
sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO;;
In una capace padella,olio e pancetta a rosolare,aggiungere poi  l'aglio tritato ed i broccoli,
salare ,pepare ed insaporire il tutto circa 5'.
Intanto che cuoce la pasta,aggiungere ai broccoli un mestolo d'acqua della stessa,il gorgonzola
e lasciar sciogliere lentamente il tutto a fiamma moderata!!
Cotta la pasta al dente,scolarla e versarla nel sugo dei broccoli,mantecare il tutto e servire con
pepe e parmigiano a pioggia!!


giovedì 29 ottobre 2015

UNA MATRICIANA con BARBATTA

Sono giorni ormai che l'ho fatta..ma ne sento ancora il gusto..
CHE BUONA!!
Pochi semplici ma BUONI...ingredienti!!


INGREDIENTI:
Pasta tipo spaghetti
Passata di pomodoro
Trancio Barbatta tagliata a pezzetti  Norcineria Pizzoni
olio evo
sale  pepe q.b
basilico tagliuzzato a mano
pecorino  romano grattugiato

PROCEDIMENTO
In una padella olio e barbatta a rosolare lentamente ,facendo in modo che quasi si sciolga,
aggiungere la passata di pomodoro,il sale ed il basilico.Cuocere fino ad addensare il sugo
e condire la pasta che si preferisce...Io ho usato Spaghetti ,cotti al dente ,insaporiti con sugo ,
tanto formaggio e un pizzico di pepe!!





martedì 27 ottobre 2015

INVOLTINI...su crema di PATATE e CIPOLLE


Eccola la seconda ricetta con il favoloso capocollo della Norcineria Pizzoni

INGREDIENTI:
fettine di scamone
falde di peperoni arrostiti e pelati
fette sottili di capocollo
scaglie di parmigiano
cipolla
Vino bianco secco
dado vegetale
sale e pepe q,b
PER la CREMA
2 patate e 1  cipolla cotte  nel latte ed un pizzico di sale,poi frullare grossolanamente  il tutto
PROCEDIMENTO:
Battere le fettine di carne,foderare ognuna con falda di peperone,fetta di capocollo e scaglie di
formaggio,arrotolare e chiudere con stecchino.
Poggiarle in una teglia con olio e cipolla tritata e farle dorare da tutti i lati,bagnare con vino bianco,
una volta sfumato aggiungere il dado vegetale e un bicchiere d'acqua,coprire e portare a cottura a fiamma bassa!
Servirete la carne ,su crema di patate  mescolata al fondo di cottura della carne!!

venerdì 23 ottobre 2015

FALDE di PEPERONI ripieni di BACCALA al LATTE


Avevo sentito piu' volte accostare peperoni e baccala' ma non lo avevo mai fatto..
poi mi è capitato di averli in casa insieme..ed allora ho pensato di provarci...
A modo MIO....
COSI'!!!!!!!!!!!!!!!!
Visto che doveva essere un esperimento ne ho fatti pochi...
MA..   sono piaciuti e li rifaro'  quanto prima!!


INGREDIENTI!!
peperoni arrostiti e spellati
baccala' ammollato
latte
aglio
uva passa
tarallini ai finocchietti (tritati grossolanamente)
olio evo Puglia (Italianity
PROCEDIMENTO:
In un pentolino cuocere a fiamma bassa, il baccala' coperto di latte e con uno spicchio d'aglio.
Una volta cotto,colarlo dal rimanente latte e tagliuzzarlo a coltello,unire l'uvetta,un filo d'olio
ed un pizzico di sale,mescolare e formare delle polpette allungate.(quenelle)
Tagliate i peperoni a falde larghe,salate e pepate,inserite la polpetta di baccala e chiudete a
pacchettino,(inserendo uno stuzzicadenti).Metteteli in una teglietta unta,pennellateli con olio
e spolverate con la granella di tarallini.
Infornate a circa 200° x una decina di minuti..
Gustateli tiepidi o freddi..ma non caldi!!
Qui li ho accompagnati con pomodorini...volendo potete usare patate sia prezzemolate
che a purea!!




mercoledì 21 ottobre 2015

PENNE con ORTAGGI e CREMA di Provolone del MONACO


Uno di quei piatti che esce fuori ..guardando gli avanzi in frigo..e che mai ti aspetteresti
possa riuscire!!

INGREDIENTI:x 3 persone
350g.pasta tipo penne
3 zucchine piccole tagliate a rondelle sottili
1 peperone grande (quasi andato) tagliato a cubetti piccoli
1 cipollotto tagliato a rondelle sottili
un pezzetto provolone del monaco(non l'ho pesato)
un fondo di latte (poteva essere meno di 100g
1 nocina di burro
olio evo q.b
pepe q.b
PROCEDIMENTO
In una capace padella con olio fate cuocere prima i peperoni,togliete e mettete  le zucchine.
una volta cotte entrambe unitele di nuovo in padella e fatele  stufare con il cipollotto,un pizzico di
sale ed un goccio d'acqua di cottura della pasta!
Intanto fate sciogliere il formaggio(che avrete precedentemente grattugiato) nel latte e burro caldo
Cotta la pasta versatela nella padella degli ortaggi e mantecate con la crema di formaggio!!
Servite con una spolveratina di pepe nero!!




lunedì 19 ottobre 2015

VERMICELLI ai FUNGHI e CAPOCOLLO con crema di formaggi !!



Che bonta' di capocollo.....è finito in un niente...tagliavano e mangiavano
e con l'ultimo pezzetto che son riuscita a nascondere, ho fatto questa bonta' di pasta
ed un secondo che postero' ' a breve!!



INGREDIENTI:

Pasta tipo Vermicelli
Capocollo ..Norcineria Pizzoni
Funghi misti con porcini (congelati)
Olio evo
aglio
cipolla
1 conf di panna
1 conf di robiola
sale e pepe q.b
prezzemolo
grana grattugiato
PROCEDIMENTO
Dopo aver scongelato i funghi e messo a colare, li ho stufati con olio e aglio tritatissimo,
in nu'altra padella ho fatto rosolate olio cipolla e capocollo a pezzetti,poi ho unito i funghi(no aglio)
Nel mentre cuoceva la pasta,ho aggiunto al sugo mezzo mestolo d'acqua della pasta,la panna,
e una robiolina ,fatto insaporire il tutto e in essa ho mantecato poi la pasta!!
Servito con formaggio grana grattugiato e una spolverata di pepe!!



sabato 17 ottobre 2015

BOMBA GOLOSA ..PISTACCHIO e NOCCIOLE

BUON FINE SETTIMANA!!

Buona è dir poco....e dire che fino a qualche anno fa il pistacchio proprio non mi piaceva
ed ora cerco di inserirlo dappertutto!!

INGREDIENTI
pds al pistacchio ..questa la ricetta (avanzi della mia torta di compleanno che avevo congelato
250g.di mascarpone
300g.panna montata
170g tubetto latte condensato
topping pistacchio Az Fabbri
Topping nocciola Az Fabbri
pistacchi Dream Fruits
liquore   di alchermes
PROCEDIMENTO
Montare,mascarpone e latte condensato poi unire meta' della panna montata!
Foderare uno stampo a cupola con pellicola prima e con fette di pds poi,bagnare con alchermes
e iniziare a farcire con parte della crema ottenuta,irrorare di topping al pistacchio e ricominciare
di nuovo con pds bagnato,crema e stavolta topping a nocciola...ripete fino ad esaurimento degli
ingredienti tutti,terminando con una base di pds!
Mettere in frigo per qualche ora,riprenderlo,e capovolgerlo su di un piatto da portata,eliminare
la pellicola e decorarlo con panna e tanta granella di pistacchio!!






giovedì 15 ottobre 2015

RISO FAGIOLI e PATATE

Ancora   ottimi prodotti in vendita su Italianity .it che ho voluto provare...

Ideale in questi giorni!!....anche se non si chiedeva una pioggia dirompente..ma solo
un fresco clima ....ormai ce la teniamo,speriamo solo non faccia gravi danni!!

INGREDIENTI:
300g.Fagioli cannellini  (precedentementi  lessati)Bio Az Cerqueto..  presso Italianity
250g.Riso San,Andrea Riseria Molinaro ....presso Italianity
3/4cucchiai  Passata di pomodoro biologica (niente conservanti ne additivi)Agri.Api.Bio.Srl...Italianity  
3Patate medie
1 Cipolla bionda,1 carota,1 costa di sedano tritati
olio evo Sensi di Puglia...Italianity..ideale a crudo,ottimo in cottura
sale e pepe qb
PROCEDIMENTO:
In una capace casseruola ,imbiondire il trito in olio,aggiungere la passata,il sale e far
cuocere pochi minuti,aggiungere le patate (sbucciate e lavate) tagliate a tocchetti , coprire
a filo con dell'acqua.A meta' cottura delle patate unire i fagioli con una parte della loro acqua
e lasciare cuocere.Ora allungare acqua necessaria e al bollore versare il riso .
(Durante la cottura se occorre aggiungere, acqua di cottura dei fagioli ed atro sale )

Un buon piatto con ottimi ingredienti!!




martedì 13 ottobre 2015

TORTINE di FROLLA alle CAROTE con NOCCIOLATA

Il MIO CUORE ..batte x NOCCIOLATA RIGONI di ASIAGO

e con questa ricetta partecipo al Contest

INGREDIENTI:
300g.farina di riso
200g.di carote grattugiate
100g.farina x dolci
100g.burro freddo
1 cucchiaio pasta limone
150g.zucchero a velo
2 tuorli
(nel caso risultasse l'impasto duro aggiungere qualche cucchiaio di acqua fredda)
PROCEDIMENTO:
Stemperate il burro freddo ed a pezzetti con lo zucchero a velo,aggiungete le farine,poi le
carote (crude)grattugiate ,i tuorli e la pasta limone.Mescolate il tutto,formando una palla
che coperta da pellicola lascerete riposare in frigo x una mezz'ora!!
Foderate gli stampini,bucherellate con forchetta , farcite con Nocciolata e ricoprite con briciole
di frolla!
Cuocere in forno x 20' circa a 180° e poi godete a morsi di questa bonta'!!