mercoledì 9 dicembre 2015

ARISTA di MAIALE al RADICCHIO con MORTADELLA


Quanto mi piace fare ricette con il radicchio....e a Voi?'
Ho gia' proposto un simile arrosto ma con farcia assolutamente diversa...

eccone una..
INGREDIENTI:
Arista di maiale circa 2 Kg
1 radicchio tondo
1cipolla rossa
1cipolla bianca
2 etti di mortadella a fette spesse
150g fette provolone piccante
olio evo q.b
burro q.b
carota,sedano,cipolla a pezzettoni
pepe e sale q.b
vino bianco
PROCEDIMENTO.
Stufare radicchio e cipolle affettate sottilmente in olio,salare e cuocere pochi minuti!
Prendere il rotolo di carne affettarlo in piu' punti senza tagliarlo del tutto e farcire i vari spazi
con il radicchio,provolone e mortadella...legare alla meglio il rotolo ottenuto e farlo  rosolare
sul fuoco,in una teglia (da forno) con olio,burro ,carota,sedano,cipolla,bagnare con il vino e...
coprire ed infornare a 180° x circa 1 ora e 30'..poi scoperchiare e far addensare il sugo che filtrerete
e verserete sulla carne affettata.Accompagnate la carne con patate lesse al limone con cipolla rossa
e rosmarino!!














8 commenti:

Mammalorita ha detto...

che buono !!da leccarsi i baffi....complimenti e un abbraccio...

andreea manoliu ha detto...

Un secondo da leccarsi le dita, visto che i baffi non ci sono ! Troppo buono !

Luna B ha detto...

Enzuccia mia non è che adoro solo il radicchio...bensì tutto quello che esce dalla tua profumata e calda cucina ^_^

Teresa ha detto...

Ciao Enza, che dire di questa ricetta....favolosa è uno spettacolo, complimenti!!!

Rosy ha detto...

Cara Enza,ti faccio i miei migliori e più sinceri complimenti per questo meraviglioso e sfiziosissimo arrosto con ingredienti che adoro pazzamente e sicuramente di una bontà unica,bravissima come sempre:))
Un bacione:))
Rosy

Flora ha detto...

E' un'idea davvero fantastica e molto sfiziosa per l'arrosto, e per il Natale sarà sicuramente un'ottima preparazione!!!
un abbraccio :)

maria luisa calzolari ha detto...

Sei riuscita a creare un capolavoro!! Mamma mia che spettacolo!! Bravissima Enza!!! Un bacione tesoruccio!!

Fabipasticcio ha detto...

Adoro l'arista, adoro il radicchio e adoro le tue ricette!
Un abbraccio grandissimo, cara Enza <3