Passa ai contenuti principali

Post

In primo piano

STUFATO al VINO rosso

INGREDIENTI
1 kg di noce di vitello
2carote tritate
2 cipolle medie tritate
2 coste di sedano tritato
olio evo  e burro in parti uguali
sale pepe q.b
1l.vino rosso ( IO aglianico
farina q.b


PROCEDIMENTO
In una capace pentola ,mettere carne,trito  e coprire il tutto con il vino,lasciare in fusione
per 2/3 ore,riprendere la carne,filtrare il vino  dal trito e metterlo da parte,
Spolverizzare la carne con poca farina e rimetterla in pentola con il  trito  ,olio e burro,rosolare
il tutto , bagnare con il vino della marinata,coprire e cuocere x oltre 2 ore a fiamma media,
la carne dovra' essere tenerissima all'infilzo della forchetta.
Estrarre la carne ed affettarla ,intanto restringere il sugo in eccesso e con esso condire la carne!!







BUON APPETITO!!!!!!!!!!



Ultimi post

PIZZA RUSTICA NAPOLETANA

SCIALATIELLI con POMODORINI GIALLI , GAMBETTO e PROVOLA al profumo di RUCOLA!!!

RISOTTO al RADICCHIO mantecato con RICOTTA ..light