domenica 24 gennaio 2016

RISOTTO al PROFUMO di MARE

Nulla da fare x le foto....perse tutte...nessuna possibilita' di recupero!!
Rifacciamo tutto da capo x quel che posso e di sicuro non lascero' piu' foto nel cell..
le passero' subito sul pc!!




INGREDIENTI:x4

400g.riso carnaroli Cascina Artusi
10 gamberoni(sgusciati)
1,500kg di frutti di mare(vongole,lupini di mare,telline,tartufi di mare,fasolari,padelle
un mazzetto di rucola(lavata e tagliata a pezzi
olio evo
aglio tritato
mezzo bicchiere di vino bianco Chardonney La Piotta
brodo di teste e gusci di gamberi schiacciati(in acqua con cipolla e prezzemolo a bollire x 20'

PROCEDIMENTO:

In una capace casseruola alta,imbiondire olio e aglio,aggiungere una manciata di rucola e
tutti i frutti di mare,coprire e appena aperti tirarli via con la schiumarola ,conservarli in un
recipiente coperti...Ora versare di colpo il riso,tostato il quale,bagnare con il vino,sfumarlo
e proseguire la cottura aggiungendo il brodo all'occorrenza.A meta' cottura unire i pezi di gamberi ,e..
poco prima di spegnere, unire altra rucola e i frutti di mare,mantecare e servire !!









Su questo profumato risotto un ottimo vino bianco Chardonnay Az La Piotta


14 commenti:

La cucina di Molly ha detto...

Mi dispiace molto per le tue foto...sono preoccupata anch'io, ho molte foto nel mio cellulare, devo scaricarle subito! Ottimo e invitante il tuo risotto, immagino che profumo! Buona domenica, un bacione!

Sabrina Rabbia ha detto...

MI SPIACE CARA, DAGLI ERRORI S'IMPARA SEMPRE!!!!DELIZIOSO QUESTO RISOTTO, CHE PROFUMINO DI MARE!!!!BUONA DOMENICA BACI SABRY

andreea manoliu ha detto...

Mi dispiace per le tue foto, iniziando tutto da capo sapendo di aver avuto già in mano le cose, non è bello, ma purtroppo succedono anche di queste cose. Come inizio, niente male, questo risottino fa per me, anche perché mao i frutti di mare specialmente preparati con la pasta e riso. Un piatto favoloso, complimenti e buona domenica !

Monica ha detto...

Peccato per le foto! Le tengo spesso pure io nel telefono, cercherò di scaricarle sempre! Complimenti comunque per la tua ricetta, davvero ottima.

L’angolo della casalinga, ricette veloci e facili

Rosy ha detto...

Cara Enza, mi dispiace tantissimo per le foto..io utilizzo sempre la digitale e mi trovo bene:)) ti faccio i miei più sinceri complimenti per questo meraviglioso risotto, mi sembra di sentire il sapore fin qui: io adoro alla follia i piatti a base di pesce e il tuo così ricco, invitante e realizzato a regola d'arte dev'essere senza ombra di dubbio di una bontà unica:))bravissima:))
un bacione e buon inizio settimana:))
Rosy

Rosy ha detto...

volevo scrivere 'il profumo' ma va bene lo stesso:)))

sississima ha detto...

peccato per le tue foto!! Io pure le scarico sempre sul PC fisso, risotto profumato!! Un abbraccio SILVIA

Ilaria Renzi ha detto...

Nooo, ma che peccato per le foto. La tecnologia ogni tanto fa proprio dei brutti scherzi...
Ma secondo me qualcuno in famiglia sarà contento che devi fare il bis con qualche piattino succulento... :-)
Il risotto è sempre il benvenuto in tavola. A me piace sempre, in estate, in inverno, con il caldo o con il freddo.
Un abbraccio.

Luna B ha detto...

Mi dispiace tanto per le tue foto, sò cosa vuol dire. Lo scorso anno le ho perse tutte dal pc :( Però dai così hai la possibilità di rifarle per la seconda volta visto che alcune ricette si fanno un'unica volta e poi più! Gnam gnam!

Laura Carraro ha detto...

Carissima Enza ho letto le tue ultime disavventure, spero che la gamba stia meglio, di sicuro è una cosa lunga e mi dispiace tantissimo per le foto, ci sono passata anch'io e proprio per quello di consiglio di salvarle, soprattutto quelle più care, su una memoria esterna. Nemmeno il pc è sicuro, specie se come è successo a me vengono i ladri e te lo rubano.......
Che meraviglioso piatto, adoro i risotti e con il pesce ancor di più!!!
Baci

Rossella ha detto...

Perdere le foto è una delle massime offese che può colpire una blogger.... Io sarei spiazzata... Vedo che affronti bene tanti guai che capitano.... Un abbraccione ! e complimenti per il risotto !

Barbara Froio ha detto...

Io ho sempre questa paura e perciò le scarico sempre sul pc, ma mi hanno detto che nemmeno lì sono sicure mi hanno detto. Mi debbo informare. Buonissimo questo risotto e molto profumato, certamente. Amo i primi di pesce! Un abbraccio.

LaCuochettaeilPiccoloChef ha detto...

Che piatto delizioso, lo adoro! E' un piacere conoscerti Enza. Mi dispiace per le foto perdute, io sono un po' una frana in materia ma mio marito che è decisamente più esperto in materia e senza il quale non avrei mai avuto nessuna possibilità di aprire e gestire un blog né oggi né mai :D mi ha suggerito di inviarle via mail dal mio cellulare al mio account google e .. funziona!!! E accada quel che accada loro belline restano lì ad aspettarmi, chi l'avrebbe immaginato?
Besos
Marina

Oggivicucinocosi ha detto...

Mi spiace per le tue foto, spero potrai recuperarle.
Intanto mi gusto il tuo risotto, adoro i primi di pesce.
Un caro saluto, bacio!