FRITTATINE del FRIGGITORE
Avevo detto giorni fa che con le ultime pizze...avrei chiuso il forno per
il troppo caldo e mi sarei dedicata a ricette piu' fresche..Ma.. non avevo
fatto i conti con la venuta di figlia e nipotina per la comunione
di Noemi....
Si perche' quando arriva mia figlia vuole tutte cosine di sfizio che per
tempo a casa sua non riesce a fare ma che le piacciono molto..
e quindi Mamma che sarei Io,cerca di accontentarla in tutti i modi...
affrontando come in questi giorni una cucina rovente che toccava
i 40°.......
E quindi di nuovo le pizze..la spiga bollita(pannocchia).e tanto altro...
iniziamo con:
LE FRITTATINE del FRIGGITORE
un classico dalle ns parti...che vendono proprio le friggitorie..
insieme a panzarotti,zeppole di pasta cresciuta,scagliuozzi di mais
(che poi postero'),melenzane e sciurilli (fiori di zucca) in pastetta
e le palle di riso(arancini)
Mia figlia piu' di tutto ama le frittatine ed allora per contentarla ...eccole!!!
Ho dato questo nome a queste frittatine nel lontano 2007 nel
mio primo ed unico forum di cucina che ho frequentato..CIS
da un'altro scappai subito...non era per me!!
e qualcosina da allora l'ho cambiata...
INGREDIENTI
500g.bucatini
1 barattolo di piselli
500g.di macinato
200g.di pancetta coppata(tagliata sottile)
1l e mezzo di besciamella(fatela seguendo la vs ricetta..io vado ad occhio)
burro q.b
farina q.b
sale q.b
Rosolate la carne in padella con una noce di burro e sale...
In un'altra padella mettete pochissima cipolla tritata in olio e burro
aggiungete la pancetta tritata e rosolate il tutto,aggiungete poi i
piselli e un pizzico di sale,unite mezzo bicchierino di acqua e coprite
portando a cottura....
Nel mentre cuocete i bucatini (scolate a meta' cottura)
preparate la besciamella..Ora che avete tutto pronto non resta che assemblare
....Scolata la pasta versate nella besciamella unendo,piselli e carne
mischiate tutto ben bene e versate in una pirofila rettangolare..pareggiate
e mettete in frigo per 2 ore!
Fate una pastella leggera con acqua,farina e sale...
Togliete la pasta dal frigo ,formate tante frittatine con l'aiuto di un coppapasta...
(quello che avanza ricompattatelo con le mani e ricavate altre frittatine)
e passatele mano a mano nella pastetta...Una volta fatto cio' iniziate a
friggerle in olio bollente....
Sono buonissime...provate a farle ..poi mi direte! sono sparite in un nulla!!!
Commenti
baci da lia
buon fine settimana un bacione Anna
che bello farsi coccolare dalla mamma...anche la mia mi prepara sempre tante cose buone e i miei piatti preferiti...il bello di vivere lontane....
volevo dirti che è nato il secondo mio blog: Il Pane, si parlerà solo di pane e lieviti, ti aspetto...baci
Un abbraccio!