venerdì 1 luglio 2011

FRITTATINE del FRIGGITORE






Avevo detto giorni fa che con le ultime pizze...avrei chiuso il forno per
il troppo caldo e mi sarei dedicata a ricette piu' fr
esche..Ma.. non avevo
fatto i conti con la venuta di figlia e nipotina per la comunione
di Noemi....
Si perche' quando arriva mia figlia vuole tutte cosin
e di sfizio che per
tempo a casa sua non riesce a fare ma che le piacciono mo
lto..
e quindi Mamma che sarei Io,cerca di accontentarla in
tutti i modi...
affrontando come in questi giorni una cucina
rovente che toccava
i 40°.......
E quindi di nuovo le pizze..la spiga bollita(pannocc
hia).e tanto altro...
iniziamo con:

LE FRITTATINE del FRIGGITORE
un classico dalle ns parti...che vendono prop
rio le friggitorie..
insieme a panzarotti,zeppole di pasta cresciuta,
scagliuozzi di mais
(che poi postero'),melenzane e sciurilli (fiori di zucca)
in pastetta
e le palle di riso(arancini)

Mia figlia piu' di tutto ama le frittatine ed allora per conte
ntarla ...eccole!!!

Ho dato questo nome a queste frittatine nel lontano 2007 nel
mio primo ed unico forum di cucina che ho frequentato..CIS
da un'altro scappai subito...non era per me!!


e qualcosina da allora l'ho cambiata...
INGREDIENTI
500g.bucatini
1 barattolo di piselli
500g.di macinato
200g.di pancetta coppata(tagliata sottile)
1l e mezzo di besciamella(fatela se
guendo la vs ricetta..io vado ad occhio)
burro q.b
farina q.b
sale q.b

Rosolate la carne in padella con una noce di burro e sale...
In un'altra padella mettete pochissima cipol
la tritata in olio e burro
aggiungete la pancetta tritata e rosolate il tutto,aggiungete poi i
piselli e un pizzico di sale,unite mezzo bicchierino di acqua e coprite
portando a cottura....
Nel mentre cuocete i bucatini (scolate a meta
' cottura)
preparate la besciamella..Ora che avete t
utto pronto non resta che assemblare
....Scolata la pasta versate nella besc
iamella unendo,piselli e carne
mischiate tutto ben bene e versate in una pirofila rettango
lare..pareggiate
e mettete in frigo per 2 ore!
Fate una pastella leggera con acqua,farina e sa
le...
Togliete la pasta dal frigo ,formate tante frittatine
con l'aiuto di un coppapasta...
(quello che avanza ricompattatelo con le m
ani e ricavate altre frittatine)
e passatele mano a mano nella pastetta...
Una volta fatto cio' iniziate a
friggerle in olio bollente....
Sono buonissime...provate a farle ..poi
mi direte! sono sparite in un nulla!!!

18 commenti:

Scarlett: ha detto...

dico io non potevi invitare anche me???tranquilla non mangio solo aiuto pure :-))) baciiiii

Mary ha detto...

anch'io come scarlett dico lo stesso , monella ahhahha buona serata!

Max ha detto...

Penso che anche io le avrei fatto sparire in un baleno...ma che bella idea...buon we, ciao.

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ma la prossima volte vengo volentieri a gustarle complimenti come al solito sei molto brava ..
baci da lia

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Ciao Enza stupenda ricetta sono passata per ringraziarti!! ci vediamo a settembre
buon fine settimana un bacione Anna

Nicoletta ha detto...

eh ci credo che sono sparite in un baleno....
che bello farsi coccolare dalla mamma...anche la mia mi prepara sempre tante cose buone e i miei piatti preferiti...il bello di vivere lontane....

titty ha detto...

Ecco come viene perfetta la forma!!! grazie Enza per questa ricetta, la cercavo da tempo ma nessuna mi convinceva ; )))

titty ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Gio ha detto...

le frittatine di pasta sono meravigliose! che bontà!

CONTROTUTTI ha detto...

ovvio...cosa ti aspettavi?? queste prelibatezze meglio tenerle nel pancino piu' che nel piatto ^_^

pat & spery ha detto...

Ma come si fa a rinunciare al fritto??Questo è strainvitante,non ho mai assaggiato questa specialità ma sono certa che potrei farne un'indigestione!Buonissima domenica Enza!

Luciana ha detto...

Nooo...queste le devo assolumente provare, sono troppo sfizioseee...;p

speedy70 ha detto...

Sono bellissime e molto ghiotte, grazie Enza della ricetta, buona domenica cara!!!!!

Tamtam ha detto...

io spesso faccio della pasta in più per farci la frittata il giorno dopo, mi piace tantissimo e le tue sono molto carine tagliate così...
volevo dirti che è nato il secondo mio blog: Il Pane, si parlerà solo di pane e lieviti, ti aspetto...baci

Erica ha detto...

Ogni volta che passo a trovarti hai cucinato sempre un sacco di cose buone.... dire che a questo punto ho l'acquilina è poco.. aaaahhhhh figlia e nipote fortunate! ^__^

Alda e Mariella ha detto...

La prossima volta veniamo anche noi, tanto non siamo cosi' lontane:) Bravissima!
Un abbraccio!

ღ Sara ღ ha detto...

e ci credo che sono sparite!! che buone devono essereeeee!!!! un bacione!

ornella ha detto...

Ci credo che sono sparite! Che idea magnifica, grazie! Proverò a farle quando arriveranno le mie "principesse" (figlia e nipotina)!! Bacione