PIZZA di SCAROLE

Ecco il primo esempio sul come usare la sugna..............

LA PIZZA di SCAROLE::::::::::

Per fare l'impasto occorre:
500g.di farina
150g.sugna
poca acqua fredda q.b
sale,pepe qb

Per il ripieno occorre:
1kg.di scarole bollite e strizzate
1 cucchiaio di capperi
3 acciughe dissalate
1 cucchiaio uva passa
1 cucchiaio pinoli
150g.olive nere di Gaeta
un pugnetto di gherigli di noci
olio,sale q.b..

Una volta preparata la pasta...mentre lievita ..preparate le scarole........
in una padella fate soffriggere aglio e olio ,poi le acciughe i capperi,
le olive snocciolate,l'uvetta e i pinoli..per ultimo le scarole e sale e pepe..
lasciate insaporire per una decina di minuti...fate raffreddare e poi
foderate una teglia con circa meta' dell'impasto,adagiate la scarola
e coprite con la restante pasta...
pennellate con un filo d'olio e bucherellate la superfice con i rebbi
di una forchetta..infornate a 180° fino a cottura..
vi consiglio di non mangiarla bollente.....addirittura il giorno dopo
è ancora piu' buona..............

e questa è la pizza!!!!!!!!!