PIZZA di SCAROLE










INGREDIENTI x impasto
-500g.farina 0
-300g.cca di acqua
-100g.sugna
-5g.lievito di birra
-1 cucchiaino zucchero
PER il ripieno
-2 fasci di scarola (lavati e sbollentati
-mix di olive denocciolate Az Ficacci
-3/4 acciughe salate
-1 spicchio aglio
-q.b peperoncino
-1 cucchiaio di pinoli
-1 cucchiaio di uva passa
-4/5 gherigli di  noci (tritate
-sale e pepe q.b
-q.b olio evo

PROCEDIMENTO
Nella planetaria,acqua,zucchero e lievito,farina,sale, pepe,sugna e sempre mescolando,
acqua poco per volta,impastiamo fino a formare una palla che si stacchera' dalle pareti,
lasciamo lievitare fino al raddoppio (in forno spento con luce accesa)
Intanto prepariamo le scarole :
 In una padella,olio,aglio ,peperoncino,versiamo le acciughe ,aspettiamo si sciolgano
e uniamo le olive,le scarole,i pinoli e l'uvetta,saliamo e terminiamo la cottura.!
Una volta cotte le scarole e fatto lievitare la pasta non ci resta che assemblare la pizza:
dividiamo l'impasto in 2 parti (una piu' grande).
Stendiamo in una teglia oleata, la parte piu' grande d'impasto,farciamo con le scarole
e rivestiamo con il restante impasto,Spennelliamo con olio evo e lasciamo rilievitare
per cca 30'.
In forniamo a 180° x  cca 30'!!






Commenti

Flora ha detto…
Con la scarola non l'ho mai provata, mi ispira molto questa tua versione, complimenti e buona serata:)
speedy70 ha detto…
Questa mi piace moltissimo, molto invitante Enza, coplimenti!
GufettaSiciliana ha detto…
Una focaccia deliziosa!
La cucina di Esme ha detto…
La preparava sempre mia suocera, ma sai che io non l'ho mai fatta? però ora con la tua ricetta la proverò
baci
Alice
elenuccia ha detto…
la pizza di scarole è buonissima. Adoro la scarola ripassata in padella così. Già favolossa di suo, se poi la metti dentro alla pizza diventa poprio divina
Cristina Bernardi ha detto…
L'adoro! deve essere di una golosità unica, complimenti
edvige ha detto…
Grazie della visita, Ottima questa pizza ma io non panifico in nessun genere. Non ne vado pazza e quindi la pizza marito se la mangia dal suo amico pizzaziolo. Un abbraccio e buona domenica.

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