RISOTTO al RADICCHIO mantecato con RICOTTA ..light







x chi come me deve stare attento a cio' che mangia
senza rinunciare al gusto!!!!!!




Mi dispiace che le foto non rendano,le ho scattate di corsa,avevo fame e fretta di finire.. Giuro!!....
ma vi assicuro che è stato un ottimo risotto ......
non me lo aspettavo!
Non sara' mai buono come quelli con tostatura del riso e soffrettino,
ma è buono x chi si deve  accontentare!!


Piatto unico!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI
mezzo cespo di radicchio tagliato sottile e lavato
mezza cipollina rossa tritata
40g.riso carnaroli
1 cucchiino e 1/2 di olio evo
brodo vegetale(carota,sedano,cipolla
1 bicchierino di vino (da caffe'
1 cucchiaio di ricotta  light
1 cucchiaino di grana grattugiato
 q.b pepe
q.b gomasio


PROCEDIMENTO
In un padellino  gia'caldo versare olio e cipolla,spostare e aggiungere il radicchio,coprire e lasciare
appassire il tutto,scoprire,alzare la fiamma e versare al centro  il riso ,bagnare con il vino,
evaporato il quale ,aggiungere mano a mano il brodo,fino al termine della cottura,spegnere, mantecare con la ricotta e formaggio e servire!!













BUON APPETITO !!!!!!!!


Commenti

Flora ha detto…
Mi hai dato un'ottima idea per oggi... buonissimo!!!
GufettaSiciliana ha detto…
Mi piace. Non dico altro.
Daniela ha detto…
Adoro mantecare con la ricotta ^_^
Un bacio
edvige ha detto…
Molto buono ma la ricotta qui non piace proverò mantecare con acqua di formaggio reggiano. Buona serata
elenuccia ha detto…
Mi piace molto il risotto con il radicchio. ottima l'idea della ricotta
Antro Alchimista ha detto…
Ti credo eccome che è stato un ottimo risotto, mi sembra di sentirne il profumo. Radicchio e ricotta sono il top insieme! Un bacio
La cucina di Molly ha detto…
Mi piace molto il risotto al radicchio, con la ricotta deve essere ancor più buono, ottima ricetta! Un abbraccio!
Günther ha detto…
Ricco di sapore e presentato in modo molto raffinato
Carmine ha detto…
Che gran bel risotto non ho mai usato il radicchio per farlo, grazie del consiglio
speedy70 ha detto…
Adoro i risotti in tutte le varianti... Ottimo con il radicchio!

Post più popolari