domenica 15 febbraio 2015

BOMBOLONI e CANNOLI ripieni!!!

Vi ricordate i cannoli fritti di Sal de Riso postati qui
vi ricorderete che non ero sicura sulle quantita' di burro ed ero andata ad occhio
per fortuna...ando' benissimo..
Nel tempo pero'  ho riprovato..cambiando.. ed ora vi do la ricetta  con la quale ho fatto
questi  giorni...i ...bomboloni e i cannoli fritti!!

INGREDIENTI
700g.farina x dolci
120g.zucchero
20g. lievito
300g.latte tiepido
3 uova intere
100g.burro fuso e freddo
1 pizzico di sale
1 cucchiaio pasta limone
zucchero a velo
Fiordifrutta prugnole selvatiche Az Rigoni di Asiago
PROCEDIMENTO
Nella planetaria uova e zucchero a montare ,aggiungere il lievito sciolto in 50g.di latte ,un pizzico di sale,la farina,il restante latte e la pasta limone...impastare il tutto per 7/8' e poi aggiungere il burro
fuso e freddo fino ad incordare il tutto.Spegnere la planetaria e far lievitare l'impasto x 3/4 ore!
Stendere l'impasto all'altezza desiderata e con un coppapasta tondo formare tanti cerchi,che lascerete
riposare ancora una ventina di minuti..poi inizierete a friggere in olio caldo ma non bollente!!
Una volta fritti farcire  di confettura con una sac a poche e spolverizzare con zucchero  velo!

P.S se volete potete anche cuocerli in forno!!



E questi i cannoli con crema pasticciera....ma stavolta chiusi ..cosi' che la crema resta tutta dentro!!
il procedimento lo trovate qui











8 commenti:

Luna B ha detto...

Oddio ma qui c'è da sentirsi male per la bontà troppo golosa che vedo! E' un attentato questo :D

elenuccia ha detto...

Mamma mia cosa devono essere quei cannoli!!!!

La cucina di Molly ha detto...

Bravissima Enza, che golosi questi dolci di carnevale, peccato che non posso prepararli!Sono a dieta....Un abbraccio!

Günther ha detto...

quei cannoli ripieni sono un autentica leccornia

speedy70 ha detto...

Enza, sono uno sballo di golosità... cosa scegliere????? Entrambi!!!!

carmencook ha detto...

Mamma che bontà Enza, non saprei dove tuffarmi prima!!
Complimenti davvero!!
Un caro abbraccio e buona settimana
Carmen

Mammalorita ha detto...

ma tu vuoi che io muoio !!!!ti rispondo come joe bastianich....meravigliosi entrambi come sempre bravissima!!! un bacione....

~ Inco ha detto...

Enza che meravigliaaaaa!! Mi son ripromessa che la prossima volta farò i cannoli fritti.Proprio come i tuoi. Baci