venerdì 27 aprile 2012

Risotto .asparagi,gorgonzola e noci con brodo di carne

 Ormai sapete le mie passioni...polpette,zuppe e riso...in tutte le salse..
Il riso lo mangerei tutti i giorni...ma dovendo cucinare anche al burbero....
Che non lo ama affatto ....mi è impossibile..........
per cui quando posso coinvolgo altri ad assaggiare le mie ricette
In questo caso le caviette son state cognata , figlia e genero....e a loro dire hanno gradito eccome!!
Il sapore del gorgonzola Mauri era piacevole leggero e non copriva gli altri sapori...
prodotto con latte pastorizzato di prima mungitura con aggiunta di fermenti e muffe selezionate
e stagionato x 40 giorni!!
 Come riso ho usato vialone nano semintegrale con chicco grosso e poroso che assorbe bene
sughi e mantiene bene la cottura....un riso che mi ha piacevolmente sorpreso!!
INGREDIENTI
500g Riso Vialone nano semintegrale azienda La Pila
1 vaschetta di gorgonzola dolce Mauri
400g asparagi cotti
100g noci  sgusciate Eurocomany
olio evo Dante 
vinchef mezzo bicchiere
cipollina novella
sale e pepe q.b
brodo di carne(se non lo avete usate del brodo vegetale)
Procedimento
Avendo il giorno prima fatto il brodo di carne in abbondanza..ne ho lasciato una parte per cuocere
il riso.In una capace casseruola ho messo l'olio e la cipollina,ho imbiondito ed aggiunto il riso,fatto tostare
e sfumato con vinchef, poi ho iniziato ad aggiungere il brodo all'occorrenza.A meta' del tempo ho unito
gli asparagi a pezzetti continuando ad aggiungere brodo ...A fine cottura ho spento, aggiunto il gorgonzola
e una parte di noci tritate grossolanamente...ho mantecato il tutto e servito nel piatto con una spolveratina
di pepe ed a pioggia altre noci tritate!!
Questo il piatto finito!!



 Sperando vada bene.............
Con questa ricetta partecipo al Contest...Chi non risotta in compagnia...di Nella cucina di Ely

22 commenti:

renata ha detto...

Tesoro andrà bene di certo!!!!!!!!
Ottimo risotto e poi dove c'è il gorgonzola ci sono io!!!!!!!!
Un bacione Enza

Batù ha detto...

ma sai che non ho provato mai la gorgo con gli asparagi? in effetti li faccio sempre col parmigiano, ma adoro la gorgo dunque.. da provare!!!!

Claudia ha detto...

A noi piace molto il riso e lo preparo in ogni modo. Il tuo ha un aspetto delizioso.

baciottoni

Ely ha detto...

Grazie Enza ma che meraviglia!!!! Gorgonzola e noci mi fa impazzire!!! Aggiorno subito!!!! Baci

Maria Luisa ha detto...

Ciao Enza, anch'io asparagi!!! Ghiottissimo il tuo risotto, specialmente con le noci che adoro...buon w.e., carissima!

carla ha detto...

adoro il risotto al gorgonzola,poi arricchito con le noci e fatto col brodo buono!!una prelibatezza!

sississima ha detto...

io adoro i risotti, questo è veramente squisito, lo proverò! Buon WE, un abbraccio SILVIA

Gio ha detto...

ottimo il tocco di gorgonzola :P

Rossella ha detto...

Che risotto saporito ! Da golosi ! Ne mangerei un piatto !!

Ilaria ha detto...

Anche a me piace tantissimo il riso, lo mangerei in tutte le salse (mi piace persino in bianco...). Se hai bisogno di cavie vengo io la prossima volta che decidi di provare un nuovo risotto!!
Buona domenica!

maria ha detto...

Semplicemente divino!!!

isaporidelmediterraneo ha detto...

ottimo abbinamento gorgonzola e noci con la sorpresa degli asparagi , da provare
A presto

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Oddio che bontà un piatto DIVINO!!
Buon 1° maggio cara bacioni

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

questo risottino e' da leccarsi i baffi:-) baci

Günther ha detto...

un risotto molto più buono di quelllo che sembra profumato e ricco di sapore

Dolci e Fantasie ha detto...

che ingredienti super buoni poi tutti in un piatto,che dici me ne mandi un piatto?complimenti sei bravissima ciao :)

Alda e Mariella ha detto...

Io adoro il gorgonzola e quindi questo piatto non può non piacermi!Sempre bravissima!
Un abbraccio e buon 1° maggio!

La pasticciona ha detto...

ricetta deliziosa buon 1 maggio, ciao

La cucina di Molly ha detto...

Gorgonzola e noci è un'accoppiata vincente e il tuo risotto è formidabile, brava!Ciao

Selene ha detto...

Deliciioso.

Beijinhos

i5mondi ha detto...

che buono sto risotto!!!
un saluto

nannina65 ha detto...

Eccomi finalmente anche se in ritardo a dirvi quanto sono stata fortunata ad assaggiare, che dico a mangiare questo risotto eccellente e vi assicuro che il gorgonzola era di una delicatezza mai provata. Enza si' a' megli' ciao cognatina t.v.b. baci, baci.