lunedì 5 marzo 2012

TORCHIETTI con CREMA di CIPOLLA e GAMBETTO

 Cucinare le cipolle a casa mia è un'avventura,devo farlo quando sono sola e
lasciare balconi aperti per tutta casa...I miei non amano la puzza...ma mangiarla SI..
e tocca a me immolarmi per cucinare piatti che ne contengono un bel po' come
in questo caso..................
Ne faccio diverse versioni di questa ricetta..solo cipolle,con cotica di prosciutto,con carne..
questa è con prosciutto crudo e cottura diversa delle cipolle!!
Se amate le cipolle ........questo piatto è per Voi!!

INGREDIENTI:
11/2 kg di cipolle bionde
250g.di gambetto di prosciutto crudo
olio evo Dante
mezzo bicchiere vinchef
sale e pepe q.b
parmigiano e romano grattugiato
Pasta Torchietti  Le Gemme del Vesuvio

Come prima cosa ho tagliato a tocchettoni le cipolle,lavate e sbollentate pochi minuti
in acqua bollente,le ho scolate e messe in pentola con olio evo,le ho lasciate imbiondire
e ho sfumato con un bicchiere di vinchef....subito dopo ho aggiuntouna partedi gambetto tagliato
a listarelle,un pizzico di sale e un bel po' di pepe macinato,aggiunto un bel bicchiere di acqua
e coperto.Stando attente che non attacchi ho fatto stracuocere la cipolla per piu' di 1 ora,
poi col mixer ho dato una frullata leggera ed ho aggiunto altro gambetto,rimesso al fuoco
per dare un'altra rosolatina,ho versato la pasta grondante di acqua e formaggi..
e mantecato il tutto!!
Se volete aggiungete altro formaggio nel piatto di portata!!
Questo il risultato!!

11 commenti:

Mary ha detto...

Buona e saporita!

Nicoletta ha detto...

eh si adoro le cipolle!!!! quindi questa ricetta e' assolutamente da provare!!!!!! ciaoo

v@le ha detto...

ahahaha purtroppo la cipolla ha questo problema, ma nel gustare un piatto di pasta buono come questo ci si dimentica tutto! un bacio

Giovanna ha detto...

ho pranzato ma vedendo questo spettacolo mi è tornata fameeeeee

♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto...

Che bella uff solo a me piace la cipolla uffà :(
bravissima baci

Gina ha detto...

Che piatto!!!!farebbe felice mio marito che non ama molto i sughi!!
Un bacione!!!

elenuccia ha detto...

Ti capisco Enza, anche in casa mia e' sempre un "che puzza di cipolla"...per non parlare poi dei cavoli. E' sempre una lotta ma e' talmente buona che non rinuncerei mai alla cipolla. Rende speciale ogni piatto

Sere ha detto...

Che bell'idea la crema di cipolle!!! questa pasta dev'essere la fine dle mondo!!!

vickyart ha detto...

io adoro le cipolle! cucinarle e mangiarle e devo prepararle anche io quando nn c'è nessuno :D ottimo piatto! p.s. grazie c'è il tonno! avevo dimenticato di scriverlo :D ciao cara!

Giovanna ha detto...

A me piace sia l'odore che il sapore, i tuoi torchietti sono golosissimi!
Un bacione e buona settimana

Monica Baldi ha detto...

Grazie per essere passata da me. Quante belle ricette in questo blog! A presto un abbraccio