giovedì 1 marzo 2012

STRACOTTO al NERO D' AVOLA

 Solitamente per queste carni il vino ideale è il barolo...ma da noi non è molto usato ed allora
lo faccio col vino che circola in casa...il Nero D'Avola...che poi è quello che preferisce bere
il burbero durante l'inverno!!

INGREDIENTI:
2 kg di manzo
4 carote a tocchettoni
4 cipolle a tocchettoni
vino rosso(nero D'Avola)
sale e pepe q.b
timo
alloro
salvia
aglio 3 spicchi
Vinchef mezzo bicchierino
olio evo Dante

Mettere la carne a macerare con 2 carote,2 cipolle,2 spicchi di aglio nel vino per tutta una notte
il giorno dopo,togliere la carne dalla marinata e filtrare il vino...rimettere la carne in pentola con
altre 2 carote,2 cipolle,l'aglio tritatoe olio,rosolare il tutto e bagnare con vinchef,unire timo,
alloro , salvia,sale e pepe,evaporato il vinchef aggiungere il vino di macerazione e portare
a cottura per piu' di 3 ore coperto.
Una volta cotto, lasciare intiepidire la carne ,filtrare il sugo ottenuto e frullare gli ortaggi
tagliare a fette spesse la carne e condire con il sugo ottenuto!!



come sempre le mie foto son da schifo...potrei comprare anche una macchina da milioni
il risultato non cambierebbe...sono proprio scarsa come fotografa...ma in verita'....mi interessa
piu' cercare di cucinare al meglio,anche se si dice che anche l'occhio vuole la sua parte!!
E VOI cosa ne pensate???????

8 commenti:

Angelica ha detto...

ultimamente ho difficoltà a mangiare la carne!non vi ma!però questo arrosto sembra ottimo!

Stefania ha detto...

ottimo questo arrosto, molto succoso e il nero d'avola penso ci stia benissimo.

Oggi è iniziato il mio nuovo contest in palio ci sono gli accessori finger food di atmosfera italiana, mi piacerebbe se partecipassi anche tu http://nuvoledifarina.blogspot.com/2012/03/nuovo-contest-piccole-dolci-delizie-e.html un bacione

carla ha detto...

buonissimo!!!!!!

Renza ha detto...

Io penso che le foto contano ma fino a un certo punto! L'importante è che la ricetta sia valida! E la tua lo è di sicuro!!
Ciao!

Elena ha detto...

che meraviglia questo stracotto a me non viene mai così bene...

Sara ha detto...

Cosa deve essere questo stracotto... non voglio neanche pensarci altrimenti corro in macelleria.
Ciao, Sara

Federica Simoni ha detto...

complimenti deve essere buonissimo!baci!

Angela75 ha detto...

Stracotto = strafino!