si ricomincia ad andare di corsa,
e quindi.....eccovi subito la ricettina di oggi....
Ingredienti:
Pasta artigianale trafilata in bronzo Spaccatelli ..Ricca
carne macinata
uova
pane raffermo
parmigiano e pecorino romano grattugiato
melanzane
provola
salsa semplice(olio evo,cipolla e passata di pomodoro)
Come prima cosa preparate la salsa....poi....
Mettete a bagno il pane raffermo e intanto,tagliate le melanzane a fette
grattugiate i formaggi e la provola a pezzetti...
Ora che il pane si è ammorbidito,strizzate e unitelo al macinato,uova
formaggi grattugiati e un pizzico di sale....impastate il tutto e formate
tante piccole polpettine che friggerete (io uso olio arachidi)
Poi sara' la volta delle melanzane che verranno anchesse fritte...
Nel momento in cui tutto sara' pronto compresa la salsa.. non vi restera'
che cuocere la pasta (molto aldente) e poi assemblare il tutto ..cosi':
mescolare la pasta con un po' di sugo e formaggi grattugiati
e versarne una meta' in una terrina Le creuset irrorata di sugo.
fare uno strato di melanzane,uno di polpettine,uno di provola,
aggiungere sugo e formaggio e ricoprire il tutto con altra pasta
sugo e formaggi grattugiati...incoperchiare e mettere al forno
per circa 20' a 190° ( nel mio forno a gas...che odio con tutte le mie forze
Questo il risultato!! Che ve ne pare!!
servito in piatti serie Itaca Laboratorio Pesaro
17 commenti:
Noooo, a quest'ora non posso guardare.....io adoro la pasta e tu hai fatto un'ottima ricetta!!!
ottimo questo timballo di pasta!
Enzù e questo non me lo devi fare!!E come fai a domandare"che ve ne pare"?se potessi darti un voto ti darei 100,lode e applauso!!Troppo bbbbuona guaglioncè!!
che bella questa pasta al forno !!! piatto ricco e squisito :)
Mi inviti a pranzo??????? che piatto meraviglioso! mi piace la forma diversa che gli hai dato, la prossima volta la faccio così! brava Enza!
Mamma mia che meraviglia!!! Sei ritornata alla grande!! un bacione
e domandi pure??taglia va che qui stiamo a sbavare tutti! baci
molto invitante, devo provarla anche io... la pasa al forno la devo ancora sperimentare.
Ottimo timballo :P
bravissima cara baci
Mmmmmm...troppoooooooo buonooooooo
gnam gnam....che si puo' dire di piu'???
che bontà e che goduria di piatto sempre brava..
lia
Mi piacciono molto i timballi ma adesso che ci penso a casa non li ho mai preparati.
Che sia arrivato il momento di farlo?
Complimenti!!
Ciao Silvia
non ho mai preparato un timballo, ma il tuo mi ispira moltissimo. un bacio
gustosissimo timballo , complimenti davvero , è delizioso , un abbraccio
Enza che favola!!!!! sembra un timballo! davvero delizioso! baci
....e certo che ci piace...ma è un primo piatto da guinness....molto bello anc he come lo hai presentato...brava Enza!
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