PEPERONI RIPIENI

Di solito i peperoni al forno..ripieni... li faccio con il macinato
"il burbero"...non ama molto il riso...a differenza di me e mia figlia
che mangeremmo sempre e solo quello....pero' stavolta son
riuscita a convincerlo e devo dire che ha davvero apprezzato!!



INGREDIENTI:
peperoni
riso Baldo Margara
mortadella
uva sultanina
formaggio grattugiato
pepe
scamorza
burro
dado brodo estratto carne Ferioli (S.Martino)

Procedimento:
Ho cotto il riso come per un risotto(burro,cipolla,vino e brodo di dado)
lasciandoli a meta' cottura...li ho freddati e amalgamati con.. mortadella
tritata,uva sultanina a pezzetti,formaggio grattugiato,scamorza tritata..
Ho lavato i peperoni,tagliato la calotta,svuotati dai filamenti interni e
li ho riempiti con il composto di cui sopra,ho versato un filino d'olio evo
in una teglia e appoggiato i peperoni..filino d'olio sopra e coperti con calottina
tagliata in precedenza..ho infornato per circa 25' a 180°... e il risultato ..
è........... QUESTO!!