sabato 12 febbraio 2011

UN CUORE PICCANTE di SOUFFLE' di PATATE

1)
Un po' di idee per S.Valentino....
partiamo con la prima....(stuzzicanteeee)

Aiutata da questo stampo della Pavoni ...del quale ho usato i soli cuori..
ho fatto dei souffle' di patate dal cuore piccante....
serviti con una crema di formaggi..
per smorzare il gusto del piccante.....

ho cotto 2 belle patate,le ho passate allo schiacciapatate ed ho unito
abbondante parmigiano grattugiato,un pizzico di sale,una n
oce di burro,
1 tuorlo e amalgamato il tutto...a parte ho montato l'a
lbume a neve che ho poi unito
con molta attenzione dal basso verso l'alto....
preso lo stampo.... li ho riempiti a meta' e ho farcito con mezzo cucchiaino
di salsa calabrese.
coperto con la restante patata e infornato per 10' circa a 180°
a parte ho fatto una crema di formaggio..sciogliendo
in un padellino
una noce di burro,un cucchiaio di panna,un dadino di svizzero e 1 formaggino
al parmigiano....(non avevo altro in quel mome
nto...per cui se ci mettete formaggi
piu' gustosi e corposi...il risultato sara' ancora piu' buono)
Una volta cotto i souffle'...li ho adagiati nel piatto dove
avevo steso un velo
di crema e li ho serviti ancora caldi...


Prova riuscita e superata....le caviette hanno gradito
!!!

13 commenti:

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

enza avevi dubbi sulla riuscita..!? io non credo perchè sei bravissim a e sono buonissimi...e poi molto romantici...
un abbraccio forte da lia

Raffaella ha detto...

Grazie per l'idea....sono sempre ben accette queste ricettine per San valentino! eheheheehh...buon fine settimana!

Raffa

Federica ha detto...

è sempre un piacere passare nel tuo blog!!!!complimenti per la bellissima ricetta!baci!

Lilly ha detto...

Ottimo questo tortino, una bella presantazione!

Max ha detto...

Di la verità è stata la salsa calabrese a rendere tutto cosi perfetto!!! Scherzo... Bravissima, ciao.

poverimabelliebuoni ha detto...

ultimamente stai pubblicando delle cose fantastiche, complimenti! Ti aspetto per il contest sulle acciughe ok??
Cris

Lady Boheme ha detto...

Sfiziosi e invitanti! Un'idea originalissima e raffinata, complimenti cara, un abbraccio e buon we

Scarlett: ha detto...

brava brava!!!!molto belli e sfiziosi davvero..bacioni e felice week end

Felix ha detto...

Che meraviglia!!! Enzina... in giro non c'è un blog più goloso del tuo!!!
Un bacione grande grande!

Claudia ha detto...

Ciao!!!! Grazie per il commento al mio blog... Ottimo il tuo soufflè.. con quella salsa calabrese è ancor più appetitoso.. Torna a trovarmi t'aspetto!!! Buon w.e :-)

Iris ha detto...

Io adoro le patate e il piccante, vedi come ti devi mettere...:-)
Un bacio
Iris

lela ha detto...

buonissimooooo

geniale enza

buon fine settimana
by lela

Ginestra ha detto...

Io sto sbavando! Letteralmente!
ti sono venuti una meraviglia! Stupendi gli stampi!