venerdì 4 febbraio 2011

BRIOCHE DOLCE

Buona Colazione.....

Ricetta tratta dal libro di Antonio Cafiero pasticciere Sorrentino..
"IL MULINO DI CASA CAFIERO"

1kg.farina
40g.lievito
10g.sale
150g.zucchero
1 cucchiaino miele
6 uova
200g.burro
300g.latte
1 pizzico vanillina
scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
ancora 1 uovo...per spennellare
e latte q.b..sempre x spennellare..

Ho messo nel Ken..farina setacciata,zucchero,sale e il lievito sciolto
in pochissima acqua e 4 uova....impastato il tutto
e lasciato riposare
coperto per 30',riprendete a impastare insere
ndo le alre uova...una x volta,
il latte,il burro,il miele,la vanillina e le scorze grattugiate di limone e arancia,
dopo aver bene impastato il tutto..fate lievitare per 3 ore circa e poi date
alla pasta la forma che desiderate ..Mettetele su
di una placca da forno e
rifatele lievitare fino al raddoppio...poi una volta spennellate con uovo e poco latte
Io ci ho messo anche la granella di zucchero.. infornate a 185° per 15'....


le ho fatte col tuppo..

e dando la forma a treccia...




questa l'ho farcita con la buonissima nocciolata Rigoni di Asiago
fatta solo con ingredienti provenienti da agricolture biologiche..

10 commenti:

Babette: ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Babette: ha detto...

oddddddiiiiooo cosa darei per farci colazione con queste brioche dolci e calde calde !!!!:)
bacio e buon w.e

Federica ha detto...

favoloseeeeeeeeeeeeeeeeeeee!baci!

fiammateresa ha detto...

Caspiterina Enzì ti so venute troppo belle, ne mangerei una decina non scherzo mi copio la ricetta grazie Enza per le tue belle ricette!!
Un abbraccio Teresa

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

dolcissima enzina perchè non mi fai un pacchettino eme le spedisci...? sono buonissima mi hai fatto venire il buco allo stomaco...e veroooo....
un bacio e un abbraccio da lia

Iris ha detto...

BUONE !!!!!!!!!!

Scarlett: ha detto...

quella treccia dice mordimi mordimi!!!brava ben riuscite..baci e felice week end

Daniela ha detto...

Prendo anche io una, per domani mattina... Buone e belle...
Buon week-end !
Bacio !!!

Lady Boheme ha detto...

Sono veramente golose, tesoro!!! Bravissima, un abbraccio e buona domenica

ornella ha detto...

Non sono arrivata per colazione ma ci starebbero una meraviglia anche a fine pranzo, merenda, cena, spuntino di mezzanotte...sono golosissime complimenti cara Enza, buona domenica!