domenica 12 dicembre 2010

RISO INTEGRALE con radicchio al profumo di mare.....mantecato con....






Anche con QUESTA ricetta partecipo al contest Ballarini di
http://farinalievitoefantasia.blogspot.com/2010/11/contest-foodblogger-ai-fornelli-con.html

Avrei voluto trovare un titolo piu' corto...ma visti gli ingredienti che
compongono questa ricetta mi è stato impossibile...

Riso integrale ,radicchio,gamberi,calamari.....mant
ecato con
robiola e parmigiano!!!!!!!!!!.

ditemi voi come potevo chiamarlo..............

Non ho dosi precise..visto che è stato il risultato di un esperimento..
per cui vi daro' solo l'esecuzione e dosi in generale........

In una capace casseruola ho messo un cucchiaio di burro e 2 di olio evo
un pezzetto di cipolla rossa tritata ,
qualche pezzetto di calamaro
tagliato piccolo e un bel po' di radicchio tritato,rosolato il tutto ho
aggiunto il riso...sul quale appena tostato
ho versato un mezzo bicchiere di Verdicchio....lasciato evaporare il
vino ho iniziato ad aggiungere brodo (ricavato dalle carcasse dei gamberi ,
carota,sedano ,cipolla,sale ) e dopo qualche minuto ancora radicchio e i restanti
calamari....ho continuato la cottura sempre aggiungendo brodo e solo quando
mancavano pochi minuti ho aggiunto i gamberi a pezzetti....
Ho spento e aggiunto robiola e parmigiano grattugiato...una bella mescolata
e ho versato nei piatti...spolverizzando con pepe nero...

Mai avrei pensato di usare il riso integrale per una ricetta del genere..
mi son dovuta ricredere e non solo io....ha gradito persino il "burbero"
che non ama x niente il riso..........






Un esperimento riuscitissimooooo.....
credetemi sulla parola......




3 commenti:

Ramona ha detto...

Grazie per aver partecipato e in bocca al lupo. Puoi comunque partecipare anche nelle restanti 2 categorie.
La ricetta è stata inserita nella sezione CONTEST BALLARINI!

Gio ha detto...

bell'esperimento! dalle foto e dalla ricetta sembra appetitoso :P

C&G ha detto...

beh, noi ci crediamo che l'esperimento é riuscito, sembra buonissimo questo risottino! Complimenti! Giorgia & Cyril