venerdì 15 ottobre 2010

RAVIOLINI e RAVIOLONI....con sfoglia al basilico e ripieno di..

Raviolini e Raviolini...con sfoglia al basilico...ripieni
di ricotta di bufala
,melanzane e parmigiano.............






Aprofittando delle ultime melanzane di stagione ho deciso di fare
un bel ripieno per ravioli....
Ho iniziato col fare la sfoglia..... "Una Sfoglia al Basilic
o"...con.:

2 uova intere
un goccio d'olio
200g.farina circa
e una bella manciata di basilico tritatissimo

ho impastato il tutto e lasciato riposare 1 ora circa
non vi dico il profumo............!!!!!!!!!

giusto il tempo per preparare il ripieno

cosi' fatto:

150g di ricotta di Bufala....(una scioglievolezza)
3 melanzane medie (cotte al forno nell'all'uminio)

una manciata di parmigiano grattugiato
un pizzichino di sale(giusto)
cotte le melanzane le ho spellate e recuperata la polpa
che ho tritato,ho aggiunto ricotta e parmigiano e ho mesc
olato
ben bene il tutto....


Ho steso la sfoglia abbastanza sottile,appoggiato sull'apposito attrezzino
x ravioli e ho riempito con l'impasto i buchini....adagiat
o sopra
un'altra sfoglia e passato il mattarello x farli aderire....

staccati li ho fatti asciugare x un paio d'ore....
Una volta cotti li ho conditi con un buon ragu' (napoletano) di carne
e spolverato con ancora parmigiano..





e questi sono i ravioloni......


il "burbero"
che SEMPRE ha da ridire....be' stavolta......era muto...
aveva la bocca occupata!!!!!!!!!!!!!!

troppo buoniiiiiiiiiii!!

Per qualche giorno non mi vedrete....non ci saro'....al mio ritorno vi raccontero'!!
un bacino a tutte!!!


18 commenti:

Claudia ha detto...

eh, eh... questi ravioli hanno un aspetto.... sembrano dire 'mangiami, mangiami!'...
sento il profumo del ragù..
l'idea della sfoglia al basilico è fenomenale!!!

claudia

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

sfoglia al basilico???? ma sai che ora ci provo anche io ho le piante di basilico fuori e quasi quasi prima che il freddo le faccia morire le uso così. poi amo fare la pasta fatta in casa!!
un bacione buon fine settimana
kiss
Pina
p.s. ottimo il ripieno!!

Vale\Tork ha detto...

anvedi che robba

'bboni

vale

Lady Boheme ha detto...

Sono fantastici! Invitantissimi e ricchi di gusto e profumo!!!! Complimenti, un abbraccio e buon fine settimana

Lilly ha detto...

Da un po mi sono messa a fare anche io la pasta in casa, e questi ravioloni parlano da soli.Troppo buoni!E che dire del ripieno...

Micaela ha detto...

che buoniii!!! mi hai fatto venir fame!

ornella ha detto...

E chi avrebbe il coraggio di parlare con un piatto di queste golosità davanti??!! Buonissimi, la sfoglia al basilico m'intriga moltissimo! Bacione a presto

Alice4161 ha detto...

Che belli e che buoni...questi ravioli.

ciao e buon fine settimana

letizia ha detto...

Mamma mia, sto sbavando davanti al pc, complimenti...già lo immagino il profumo che si spande nella tua cucina...piatto fantastico e tu sempre brava..baci

Antonella-Vera55 ha detto...

ottimissimi questi ravioli..la sfoglia al basilico...io non la conoscevo!!!Bravissima e felice weekend

Manu ha detto...

Mammina bellaaaaaaaaaaaa!!!La sfoglia al basilico!!!!Che meravigliaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!Raviolini e ravioloniiiiiiiiiiiii che deliziaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!Grandissima mammaaaaaaa!!!Un bacioneeeeeee

Rossella ha detto...

Meraviglia delle meraviglie , che profumi , che ricetta !!! la copio perchè devo provarci anche io !!!! Un abbraccione !!

Daniela ha detto...

Bella variante al basilico...
da provare al più presto!

Nel cuore dei sapori ha detto...

Uh!!già leggendo il titolo vien la bava,poi guardando le foto vien fameee!!Complimenti!

Claudia ha detto...

Enza, ma quando torni?
cla.

Iris ha detto...

Noooooooooo, questo proprio non me lo dovevi fare!!!!!!!!!!!
Lo sai io AMO i ravioli: il piatto mio dove sta??????
Ti tocca rmediare e farmene uno tutto per me ;-)
Complimenti l'aspetto è da urlo, peccato non sentire il sapore

mascalzone ha detto...

Che meraviglia, complimenti.

maria61m ha detto...

Ciao :-) se ti fa piacere passa da me,c'è un piccolo pensiero per te!