MACCARUN cu' e' vruoccolill'

MACCHERONI CON BROCCOLETTI
Visto che ormai sembra che il freddo voglia dar spazio alle belle giornate
perimaverili (non so' tanto sicura).....sara' meglio che inserisca le ultime
minestre invernale di quest'anno....
Come per le castagne e fagioli...anche questa è una ricetta tipica delle ns zone..
si tratta di una minestra di verdura e pasta....
Io da che ho memoria di questa verdura l'ho sempre chiamati:vrucculill(broccoletti)
e li troviamo tra dicembre e fine febbraio....(io ne faccio incetta e li congelo)....
somigliano ai broccoli di foglia....quelli di Natale per capirci tra napoletane...ma sono di foglia piccola......................................................... se magari qualcuna
conosce il nome esatto mi farebbe piacere saperlo!!




questi sono appena sbollentati.....

Dopo averli sbollentati...quel tanto per toglierci l'amaro...li metto in pentola con
olio,sale , aglio tritato,peperoncino e li copro d'acqua......lascio cuocere una mezz'ora,
allungo acqua ...quanto basta per calarci la pasta....e quando è cotta servo con
abbondante pecorino grattugiato....
Il tipo di pasta giusto sarebbe il bucatino o pirciatello spezzato...nel mio caso
essendone priva ho adattato i mezzanelli spezzati.............BUONI lo stesso!!!

I broccoletti li uso fare anche ripassati in padella ...sempre con aglio,olio e peperoncino!!!!!!!!!!!!( ...e li faccio mangiare anche a mio genero convinto
di mangiare i friarielli))

P:S scusate se in questi giorni mi vedrete poco tra i vs blog.....ho un pochino di
cose da fare.....ci vedremo quanto prima!!!!!!!!!