LASAGNA di CARNEVALE

Di sicuro ne troverete moltissime versioni......ma questa è la mia.......... da generazioni !!
Una lasagna in versione carnevalesca.........non affatto leggera ma di un buonooo!!




INGREDIENTI:



Lasagna.... non all'uovo ma rigorosamente di semola,
provola, uova sode,scamorza,polpettine di carne maiale,
ricotta e abbondante parmigiano e pecorino romano
ragu'di carne

Mettete a cuocere in una capace pentola con sale e un filo d'olio(xnon farle attaccare)
le lasagne per la meta'.............

del tempo di cottura,alzatele e mettetele in una insalatiera con acqua fredda............ad una ad una
stendetele su di un canavaccio pulito e prendete la teglia che cospargerete di abbondante sugo.........

stendete uno strato di lasagne sul fondo e sui lati solo per meta',mettete uno strato di tutti gli ingredienti e abbondante sugo ricoprite con un'altro strato di pasta.... altra farcia e altro sugo.....ricoprite con la pasta che avete lasciato
fuoriuscire dalla teglia e irrorate di sugo,cospargete con formaggio grattugiato e infornate
per circa 25/30' fino a formare una leggera crosticina P.S. vi consiglio di non mangiarla appena tolta dal forno.............lasciatela intiepidire
prima di tagliarla...........dandole modo di asciugare ancora