BIGNE' SALATI

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di "Sfizi in tavola"
Questo mio è stato un esperimento...........e .ancora non ci credo RIUSCITO perfettamente..........
o...almeno....per me...............
INGREDIENTI.:
100g.farina
100g.acqua
60g.burro
3 uova
60g.parmigiano e pecorino grattugiati
80g.ricotta
50g.mortadella tritata
1 pizzico di sale e pepe
1 pizzico di lievito per dolci
PROCEDIMENTO:
Mettere a bollire acqua e burro,gettare in un sol colpo la farina e rigirare fino a formare una
palla che dovrete sentire sfregolare prima di spegnere.Una volta raffreddata,unite una alla volta le uova,poi il formaggio,il lievito, la ricotta e la mortadella,sale e pepe..............mettete nella sac a poche e........................
riempite dei pirottini di carta.............cuocete a 180° per 20' circa.............
Ottimi con l'aperitivo o in un buffet rustico.................!!!!!
Li ho guarniti con ciuffetti di maionese................PROVATELI............poi mi direte