LA GENOVESE di MAMMA'

Questa è la classica ricetta della "Genovese"...che ho mangiato da sempre a casa mia...
poi col tempo...ho cambiato e ne ho fatta una a modo mio...che ho gia' postato..
Giorni fa....parlandone con mia mamma...che ormai da quando vive con me non
cucina piu'....ci è ritornata in mente e quindi seguendo i suoi ricordi l'ho rifatta..
Ecco come:
Ingredienti:
1kg.lacerto di manzo
1kg.di cipolle
un gambo di sedano
2 carote
un ciuffo di prezzemolo
un cucchiaio di sugna
olio q.b
100g.gambetto di prosciutto crudo
1 bicchiere vino bianco  ..io ho usato Vinchef
7/8 pomodorini  del piennolo Casa Barone
pasta mezzani
parmigiano e pecorino romano grattugiato
In una capace casseruola..cipolle affettate,carote e sedano tagliati a tocchetti,  sugna
olio,carne,prosciutto a pezzetti,i pomodorini,sale , pepe e coprite il tutto.Lasciate
cuocere a fiamma bassa controllando se occorre di aggiungere un mezzo bicchiere di
acqua....Quando controllerete che la carne è cotta..scoprite e a fiamma altina ,bagnate
con Vinchef..lasciate tirare e spegnete..
Con questo delizioso sugo condite la pasta ,versate nei piatti con il pezzo di carne
e cospargete di abbondante formaggio grattugiato..
BUON APPETITO!!!

Commenti

carla ha detto…
ottima ricetta,poi quando sa di mamma e' ancora meglio!
Elena ha detto…
Che buona questa pasta! Sa proprio di famiglia :D
e brava alla mamma ....che dire la mamma e sempre la mamma e le sue ricette sono sempre un grande successo ...segnata
lia
Stefania ha detto…
che ricchezza di piatto, e con la migliore collaborazione del mondo, quella con tua mamma. Un abbraccio
Elena ha detto…
che meraviglia... con i ricordi di mamma poi è ancora meglio
Ilaria ha detto…
Non ho mai assaggiato la genovese e, onestamente, non la conoscevo proprio.
Ma si tratta di un piatto unico?
Rossella ha detto…
Piatto saporito, gustoso e coccoloso ! Ciao carissima !
nannina65 ha detto…
Ti devo dire che... quasi quasi me la papperei così com'è brava e tanto di cappello.
♫ ♪ Anna ♫ ♪ ha detto…
Mai assaggiata deve essere favolosa complimenti alla mamma!!
Un'abbraccioneeeeeee
Anna
Daniela ha detto…
Che buono... e quel pezzeto di carne... hmmm, mangerei volentieri... Baci !!!
❀✿ Rossella❀✿ ha detto…
Ciao Enza mi hai riportato all'infanzia con questa pasta condita con il sugo alla genovese, la preparava la mia nonna davvero ottima!!!Un abbraccio e buona giornata!!
ma che piatto meraviglioso,mi sembra di sentire il profumo che sprigiona,non conoscevo questa ricetta quindi la devo provare sicuramente

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