lunedì 2 maggio 2011

PECORARA al sugo di COZZE

Ancora una ricetta fatta con l'ottima pasta La Mugnaia di Elice
tutte fatte rigorosamente a mano con farina di semola di grano duro,
di grano tenero e uova...

Di solito per il sugo alle cozze...proponiamo sem
pre spaghetti,
linguine,vermicelli....invece stavolta... vi propongo la pasta pecorara.
magari vi sembrera' insolita ..ma assicuro che è stata buonissima!!

In una capace pentola con un fondo di acqua ,mettiamo le cozze ben
lavate a bollire...giusto il tempo che aprano...
intanto prepariamo un sughetto facendo soffriggere uno spicchio
d'aglio tritato nell'ottimo olio extra vergine
Ursini,
uniamo prezzemolo tritato e 6/7 pomodori,un pizzic
o di sale
facciamo cuocere..giusto il tempo che appassiscano i pomodori,
e mentre cuoce la pasta...puliamo le cozze che verseremo nel sughetto
insieme a poca acqua di cottura delle stesse filtrata attraverso un colino
a reti fitte...
Una volta cotta la pasta,scoliamo ben bene e mantechiamo nel sugo..
Serviamo con una spolveratina di pepe e altro prezzemo
lo tritato..


11 commenti:

Tamtam ha detto...

Enza mamma mia che bontà, viene voglia di mangiarle dal video, fanno venire l'acquolina in bocca...

maria luisa ha detto...

Mamma mia che spettacolo!! Enza!! Questa è un capolavoro!!!bravissima tesoro!!! Un bacione e buona serata!!
Maria Luisa!

Alda e Mariella ha detto...

Non conosciamo questo tipo di pasta, ma da quello che possiamo vedere quel condimento ci sta una meraviglia, complimenti, devono essere buonissimi!
Un abbraccio!

Stefania ha detto...

Bellissima ricetta, ciao

Max ha detto...

Ma va che pasta!!! non la conoscevo proprio...chissa come si prende bene di sugo. Se la trovo la provo...ciao.

ornella ha detto...

Che meraviglia cara Enza, ci credo che erano una bontà! Un abbraccio!

Damiana ha detto...

Enzù è troppo buona questa pecorara,mi sto leccando i baffi....uè aggià accattà assolutamente!!
Un bacio bella guagliò!!

Puffin ha detto...

ciao Enza, non conoscevo questa pasta, mi piace il formato e soprattutto questo gustoso sugo! bravissima

Lady Boheme ha detto...

Un piatto superlativo!!! Bravissima cara, un abbraccio

speedy70 ha detto...

Ma che meraviglia Enza, uno spettacolo!

Mousse ha detto...

Un tipo di pasta che non conoscevo,ma con quel sugo di cozze dev'essere venuto fuori un piatto strepitoso.
Un saluto e buona giornata.
Fausta