tutte fatte rigorosamente a mano con farina di semola di grano duro,
di grano tenero e uova...
Di solito per il sugo alle cozze...proponiamo sempre spaghetti,
linguine,vermicelli....invece stavolta... vi propongo la pasta pecorara.
magari vi sembrera' insolita ..ma assicuro che è stata buonissima!!
In una capace pentola con un fondo di acqua ,mettiamo le cozze ben
lavate a bollire...giusto il tempo che aprano...
intanto prepariamo un sughetto facendo soffriggere uno spicchio
d'aglio tritato nell'ottimo olio extra vergine Ursini,
uniamo prezzemolo tritato e 6/7 pomodori,un pizzico di sale
facciamo cuocere..giusto il tempo che appassiscano i pomodori,
e mentre cuoce la pasta...puliamo le cozze che verseremo nel sughetto
insieme a poca acqua di cottura delle stesse filtrata attraverso un colino
a reti fitte...
Una volta cotta la pasta,scoliamo ben bene e mantechiamo nel sugo..
Serviamo con una spolveratina di pepe e altro prezzemolo tritato..
11 commenti:
Enza mamma mia che bontà, viene voglia di mangiarle dal video, fanno venire l'acquolina in bocca...
Mamma mia che spettacolo!! Enza!! Questa è un capolavoro!!!bravissima tesoro!!! Un bacione e buona serata!!
Maria Luisa!
Non conosciamo questo tipo di pasta, ma da quello che possiamo vedere quel condimento ci sta una meraviglia, complimenti, devono essere buonissimi!
Un abbraccio!
Bellissima ricetta, ciao
Ma va che pasta!!! non la conoscevo proprio...chissa come si prende bene di sugo. Se la trovo la provo...ciao.
Che meraviglia cara Enza, ci credo che erano una bontà! Un abbraccio!
Enzù è troppo buona questa pecorara,mi sto leccando i baffi....uè aggià accattà assolutamente!!
Un bacio bella guagliò!!
ciao Enza, non conoscevo questa pasta, mi piace il formato e soprattutto questo gustoso sugo! bravissima
Un piatto superlativo!!! Bravissima cara, un abbraccio
Ma che meraviglia Enza, uno spettacolo!
Un tipo di pasta che non conoscevo,ma con quel sugo di cozze dev'essere venuto fuori un piatto strepitoso.
Un saluto e buona giornata.
Fausta
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