MINI PLUM CAKE di ZUCCHINE e MANDORLE

PLUM CAKE con ZUCCHINE e MANDORLE....... e ancora PREMI........







EVVIVA....stamattina mi sono svegliata con il sole che filtrava
dalle tapparelle.............pensate che duri??....ho molti dubbi....uffa!!!!!!!!
vi posto una ricettina e corro a stendere i panni ....meglio approfittare.....


Giorni fa....una mia giovane vicina di casa conoscendo la mia passione
per l'arte culinaria mi ha portato da sfogliare un po' di libri facenti parte
di una enciclopedia di cucina...........ho deciso per primo di guardare quello
dei dolci o meglio della piccola pasticceria.....e due.. mi hanno colpito per la
loro inusualita' .....ed ho deciso di provarli!!!!

Oggi vi propongo il primo........


Vi riporto la ricetta fedele ma accanto in parentesi mettero'
le mie modifiche (l'ho cambiata un pochetto)

INGREDIENTI:180g.farina 00,
mezzo cucchiaino lievito in polvere
mezzo cucchiaino cannella in polvere
2 uova
200g.zucchero semolato(120g.zucchero di canna)
8 cucchiai di olio evo (1 solo cucchiaio)
al posto dei 7 cucchiai d'olio mancanti (2 yogurt magri bianchi) 30g burro fuso (omesso)
180g.zucchine tritate
1 vanillina
50g.mandorle tritate
40g.uva sultanina
pizzico di sale
mezzo bicchierino di rum x ammorbidire l'uvetta (la ricetta prevede
acqua tiepida)

PROCEDIMENTO:ammorbidirel'uvetta nel rum...intanto grattugiare le zucchine,
tritare le mandorle......in una ciotola setacciare farina,lievito,sale e cannella.....
aggiungere l'uvetta strizzata... che cosi' facendo non affondera' nell'impasto........
a parte sbattere uova e zucchero e aggiungere (a filo L'olio ) yogurt,zucchine,
mandorle e vanillina e per ultimo la farina molto delicatamente...
versare negli stampi imburrati e infornate( a forno gia caldo)a 180° per circa
25'....
una volta freddi spolverizzare con zucchero a velo............

quando le mie cavie li hanno mangiati non ho detto come erano fatti....
cercavano di indovinare gli ingredienti....spece quel verde che vedevano...
ma mica lo hanno capito....ihihih.... solo dopo che ho avuto la conferma
che erano piaciuti li ho informati.......




ed ecco i plum cake zucchinosi.........


ancora premi dalla carissima LADY BOHEME che ringrazio!!!!!!!!!!!!



li passo a: Marie,Damiana,Alem,Fantasie,Scarlet,Resy,Novelina!!!!