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CASARECCE al PESTO di RUCOLA con SPECK

INGREDIENTI x 4persone500g.pasta tipo casarecce250g.rucola (pulita , lavata e spezzettata150g.speck (a listarelle50g pinoli1 cipolla media (affettata sottile200 ml panna cucina50g parmigiano grattugiatoolio evo q.bsale q.bpizzico peperoncinoPROCEDIMENTOIn una casseruola,olio,cipolla,speck e un pugnetto di rucola ,lasciamo appassire  e tiriamo via tutto, lasciando in padella solo una parte di speck,  frulliamo quanto tolto insieme ai pinoli e alla panna.e versiamo di nuovo nella casseruola.Intanto cuociamo la pasta,scoliamo al dente e grondante d'acqua la versiamo in padella,uniamo restante rucola,il peperoncino,formaggio,mantechiamo a fiamma viva e serviamo!!











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