BACCALA' in' CASSUOLA !!


non do' dosi esatte...solo il procedimento.....
ricetta tipica campana!!!

INGREDIENTI
baccala' ammollto
olive itrane nere Az Ficacci
capperi(sciacquateli
pinoli e uvetta
farina
olio evo
olio arachidi
pomodori pelati
aglio
prezzemolo
peperoncino
sale (assaggiate prima di metterlo ..tra capperi e baccala'potreste evitarlo

PROCEDIMENTO

In una padella fate andare olio evo e aglio ad imbiondire,aggiungere i pelati sminuzzati,prezzemolo
olive denocciolate,capperi ,uvetta e pinoli e solo se occorre il sale,fate cuocere a fiamma bassa,nel mentre in un altra padella con olio di arachidi fate friggere i pezzetti di baccala' infarinati.
Appena ben dorato il baccala' lo passerete su carta casa a eliminare eccesso di olio e li adagerete
nella padella del pomodoro ,dove avrete aggiunto peperoncino a pacere ,lasciate insaporire
il tutto  circa 10' e servite subito!!





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