INVOLTINO di SELLA di AGNELLO con PISELLI su PUREA di PATATE e PECORINO

BUON San VALENTINO a TUTTI quelli che conoscono il vero significato
della parola ......AMORE e non aspettano  solo questo giorno
per darne una effimera  dimostrazione!!!
                                                                       💖💝💝

Per ME..Per TE:::PER NOI!!!!!




INGREDIENTI.
una sella di Agnello (divisa in 2
100g. uvetta passita
q.b fette speck
q.b paprica piccante
barattolo piselli fini da 300g
2 cipollotti novelli medi
1 bicchierino di brandy
olio evo q.b
3 patate medie (cotte a vapore
100g.pecorino romano grattugiato
q.b di latte

PROCEDIMENTO
stendere sulla superfice della sella un pizzico di paprica e formaggio grattugiato,speck
e uvetta,arrotolarla e legarla con stecchini di ferro,adagiarla in una casseruola con olio
e cipolla imbiondita.Rosolare l'involtino da tutti i lati bagnare con  il brandy,evaporato
il quale,aggiungere i piselli ,mezzo bicchiere di acqua ed un pizzico di sale,coprire e a
fiamma bassa portare  a cottura. ..Intanto......
Cotte le papate ,pelarle,schiacciarle e metterle con poco latte,burro e pecorino al fuoco
con fiamma miima,amalgamare ,sciogliendo il tutto.
Tagliare la carne e servirla  con i piselli sulla purea di patate!!!!!!!!!




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BUON APPETITO!!!💗💗💗💗