ORECCHIETTE GRANO ARSO con CREMA di FRIARIELLI

Ero proprio di corsa,poco tempo per  cucinare,ho aperto il frigo e...
ho trovato della ricotta e in un piccolo box frigo dei friarielli cotti,  avanzati dalla sera prima,
ed ecco cosa ho pensato di fare......




INGREDIENTIx 2
200g.orecchiette di grano arso Pastificio Casa Prencipe
50g.di ricotta di bufala
q.b di friarelli stufati con olio,aglio e polvere  di peperoncino  Cannamela
olio evo q.b
sale
PROCEDIMENTO:
Se non ne avete gia' pronti...pulite,lavate e grondanti d'acqua appassite i friarielli ,scolateli
e cuoceteli  in olio,aglio tritato, peperoncino e sale.Una volta cotti e freddi unirli alla ricotta
mescolarli e passarli al mixer(dare pochi colpi),senza farli diventare troppo liquidi!!!
Intanto avrete cotto la pasta che scolerete al dente conservando qualche mestolo d'acqua,
Aggiungete alla crema la pasta e acqua sufficiente a terminarne la cottura ,fino ad addensare il tutto!! ..
Servite con abbondante parmigiano grattugiato..e buon appetito!!

Son bastati pochi ingredienti....di qualita'...ed ho ottenuto un ottimo piatto !!!