LASAGNETTA,FAVE e CIPOLLE ..per VICTUM CAFE!!!!!

Mi è stato chiesto di preparare...
una ricetta per Victum Cafe..un angolo di Mediterraneo a Milano!!!

Un BAR-STORE  in piazza Tricolore ..dove è possibile fare,pranzi,cene,colazioni con i migliori
prodotti culinari della tradizione italiana...come ,olio,vino,pane,pasta,conserve,miele, salumi...
il meglio ovviamente delle 20 regioni italiane!!
Da Victum oltre che mangiar bene..si puo' anche assistere ad una presentazione a tema di libri,
ad una esibizione in cucina...o feste private...tutto è a disposizione su richiesta!!
Non vi resta che ...se siete o vi capitera' di essere in zona di  recarvi personalmente ...
di entrare e..................
gustare le ottime proposte offerte da Victum Cafè ....


Con uno dei loro prodotti di eccellenza...Mostarda di Cipolle Rosse..ho preparato
una :LASAGNETTA di FAVE e CIPOLLE ...io l'ho trovata buonissima visto che a me piace
quel gusto agro-dolce!!
in questo modo:

INGREDIENTI:
Sfoglia di pasta all'uovo
abbondanti fave fresche ,private di buccia esterna
cipollotto  bianco fresco
fette prosciutto crudo (tritate
olio evo q.b
vino bianco per sfumare
mostarda di cipolla rossa
formaggio a pasta molle
grana grattugiato
sale e pepe q.b

PREPARAZIONE
Dopo aver sbucciato e spellato le fave fresche,ripassarle in padella con prosciutto e cipolla,
salare,pepare,bagnare con il vino ,sfumare e dopo pochissimi minuti spegnere.(pronta la salsa)
Intanto sbollentare appena le sfoglie di pasta, scolarle in acqua e ghiaccio , stenderle  su di un
canavaccio pulito e dividerle a meta'.Montare la lasagnetta in questo modo:
Sul fondo poca salsa di fave,mezza sfoglia,fave a coprire,poi ancora sfoglia e formaggio molle e mostarda,ripetere di nuovo i 2 strati e finire con la sola sfoglia ricoperta da formaggio grattugiato
e poco condimento della salsa di fave!!