MEZZI PACCHERI con un piccante PESTO rosso di RUCOLA e NOCI,

Un Pomodorini e Rucola al quale ho cambiato veste rendendolo un piatto mooolto piu' appetitoso!!

INGREDIENTI:
Mezzi paccheri rigati
pomodorini con peperoncino Valgri
pomodorini al naturale Valgri'
pancetta tritata
cipolla bionda
rucola
sale grosso  affumicato
noci sgusciate
aglio tritato
olio evo
parmigiano e romano grattugiato

PROCEDIMENTO:
In una capace casseruola,olio,cipolla e pancetta tritata  a soffriggere agg.re i pomodorini,salare e iniziare la cottura..intanto in un  bicchiere da mixer :gherigli di noci,1 spicchio d'aglio ,una grossa manciata di rucola,un pizzico di sale grosso affumicato,  2 cucchiai di formaggi grattugiati e  con olio a filo frullare il tutto fino a formare una crema  che aggiungeremo al sugo di pomodori in cottura!!
Insieme alla pasta  che cuoce versare  anche una manciata di rucola,
Scolare al dente e mantecare nel sugo...servire con qualche fogliolina di rucola e a pioggia  formaggi e noci sminuzzate!!