CONIGLIO al VINO con FAVE e OLIVE

 Con la primavera ormai le fave abbondano ed io che le amo cotte,ho pensato di utilizzarle
unendole ad  un'altra mia passione.".il coniglio"..
A mio avviso un connubio perfetto...a voi non resta che provare!!

INGREDIENTI:
1 coniglio intero tagliato a pezzi
da 1 kg di fave (quel che ne ricavate)
2 cipolle novelle tagliate sottili
1 fetta spessa di prosciutto crudo tritato a coltello
mix di olive denocciolate Az Ficacci  tagliate a rondella
farina q.b
olio evo q.b
sale Bio alle erbe Casali Cellini
peperoncino extra piccante macinato Cannamela
1 bicchiere di vino bianco secco
PROCEDIMENTO:
Pulite ,lavate e tagliate in pezzi il coniglio,asciugatelo con carta casa e avvolgetelo con un cucchiaio
di farina,versatelo in una capace casseruola con olio,cipolla,prosciutto,peperoncino e sale,fate rosolare
il tutto,unite le fave e dopo pochissimi minuti bagnate con il vino,coprite e cuocete a fiamma bassa,
(nel caso si restringa troppo aggiungete poca acqua)Una decina di minuti prima di spegnere unite le olive!

questo il piatto pronto!!