CACCAVELLE PIENE

Scusate per il guaio della precedente ricetta.....rimedio subito!!

Guardate un po' se vi piace questa ideuzza...

Primo e secondo insieme...usando questo tipo di pasta de
La Fabbrica della pasta di Gragnano

Preparazione sugo:
trito carota e sedano piccolissimo.. fatto con l'utile Swizzz Cut Kaufgut
Barattolo Pate' cipolle Delizie Vaticane di Tropea
Spezzatino di vitello
2 cucchiai concentrato Mutti
Vino bianco mezzo bicchiere
farina q.b
olio evo Ursini
sale e pepe q.b

Ho tagliato la carne in piccolissimi pezzetti passati in pochissima farina
e messi a rosolare in olio e trito....ho spruzzato con vino bianco ed ho aggiunto
il pate' di cipolle....poi il concentrato....salato pepato e aggiunto mezzo bicchiere
di acqua calda..presa da quella servita x cuocere la pasta!!
Fatto cuocere e restringere il sugo circa 40'...intanto ho cotto la pasta...
scolata attentamente con una schiumarola...l'ho capovolta su di un tovagliolo
pulito per eliminare la possibile acqua...poi messa su piatto cosparso di
sugo,ho riempito le caccavelle con carne e sugo e
parmigiano grattugiato...