BUFFET SALATO

Ecco quanto abbiamo preparato per il compleanno di mio genero Marco..........

Per portarci avanti con il lavoro ....che è stato tanto..... abbiamo pensato di fare gli impasti
lievitati qualche giorno prima e dopo la prima lievitazione abbiamo congelato.........
la sera precedente la festa abbiamo lasciato tutta la notte fuori e al mattino abbiamo infornato...
In tanti anni non ci avevo mai pensato..........ora che ho provato................ed è andata
benissimo credo propio che adottero' questo sistema.................
ve lo consiglio vivamente!!!!!!!!!!!



Con mia grande meraviglia.... stavolta..... questo buffet l'ho preparato con l'aiuto di mia
figlia Manu........... è lei che ha preparato questi:::::::::::::

L'impasto di questi ottimi panini è di Daniela "Sfizi in tavola"......... ripieni di...tonno in
scatola,melenzane a funghetti e provola e con zucchine trifolate e provola......

450 gr. di farina

150 gr. di patate lesse

50 gr. di margarina

1 pezzetto di lievito di birra

2 uova + 1 tuorlo

200 gr. di latte

sale

impastare il tutto formare un impasto morbido e riposare x 30'.............stendere in un
rettangolo,farcire e arrotolare,tagliare a fette e ricrescere ancora x 30'....
adagiare su teglia con carta forno,spennellare con uove e.................
in forno x 20' circa a 180°................GRAZIE Daniela.....ottimi








Poi ci sono le buonissime pizzette delle Sorelle Simili.......... delle quali è gia scritta la ricetta...










Rustici di pasta sfoglia..... (gia' pronta)
.ripieni di ricotta e
parmigiano grattugiato,mortadella e scamorza,












ROLLO'siciliani con Wurstel................

fatti con 250g.farina 00 e 250g.farina manitoba
50g.zucchero
50g.strutto
18g.sale
25g.lievito di birra
220g.acqua
1 uovo x spennellare
wurstel q.b

Sciogliete il lievito in 50g di acqua tiepida con 2 cucchiaini di zucchero,fate la farina a fontana
e mettete sugna,zucchero,sale,lievito sciolto e la restante acqua,impastate fino a quando
non avrete ottenuto un'impasto sodo e le mani pulite......mettete a lievitare in luogo caldo
per un'ora....poi stendete l'impasto e formate delle strisce di 3 cm di lunghezza inumidite
con acqua e arrotolate i wurstel a spirale.............spennellate con uovo e rilievitate in teglia
ancora x 1 ora....................infornate a 200° x 20'..............
una volta sfornati prima di consumarli..... lasciateli riposare x 10' circa ........
i bambini li hanno divorati.................




I Panini sono stati fatti con l'impasto del pan brioche ricetta bimby..............

INGREDIENTI:550g.farina,250g.latte,50g.olio evo, 1 cucchiaio zucchero,1 cucchiaino sale,1 panetto lievito,1 uovo e un tuorlo x spennellare.............
Inserite nel boccale..olio,zucchero,latte x30 a 40° sec.vel1 ,unite il lievito vel.4 x 4 sec.poi
tutto il resto x 30 sec.vel.5.Deve essere un impasto morbido ma se appiccica unite altra farina.
Coprite e fate lievitare x 15'.
Formate le palline e disponeteli su teglia con carta forno.......distanti tra loro e fate
rilievitare x 1 ora.............
Spennellare con uovo e latte e infornate a 180 ° x 15'..............
Una volta freddi ....farcite a piacere...........



e non è finita qui...................................continuaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!