FILETTO di Maiale con PIOPPINI e crema al GORGONZOLA !!!!

 

INGREDIENTI

600g filetto di maiale 

500g.di funghi pioppini freschi

8 fette di pancetta tesa

200g di formaggio gorgonzola con mascarpone

1cucchiaio di panna cucina

2 cucchiai di latte

q.b sale e pepe

1 spicchio d'aglio 

q.b olio e burro in uguale quantita

mezzo bicchiere di birra chiara

PROCEDIMENTO

Tagliamo il filetto dello spessore desiderato (io ho ricavato 4 fette)

le avvolgiamo con le fette di pancetta  (2 x parte) e le leghiamo con uno stuzzicadenti

mettiamo in padella con olio e burro e lasciamo dorare 4/5' per parte..

togliamo i filetti e aggiungiamo 1 spicchio di aglio in camicia e subito dopo i funghi ,

saliamo e lasciamo cuocere circa 10/15' poi allarghiamo i funghi eliminiamo l'aglio

e aggiungiamo i filetti bagnamo con mezzo bicchiere di birra , copriamo lasciando cuocere ancora 7/8'.

Intanto avremo preparato la crema di formaggio sciogliendo il gorgonzola in un padellino con latte e panna----

Terminata la cottura del filetto ai funghi li serviremo nappandoli con la crema di formaggio!!!

 

 

   

BUON APPETITO..!!!!!!!!!!!!!