PANE CIABATTA con Poolish




provando a  fare pane...dovrebbe essere un modo x far passare il tempo..
ma i giorni passano e diventa sempre piu difficile....


BUONA VITA::!!!!!!!!

INGREDIENTI
500 g.farina 0
 12/15 sale
450g.acqua
5/6g.lievito di birra
300g.farina
120g.acqua
10g.sale


 PROCEDIMENTO
Versando in una terrina  450g.acqua,450g.di farina ed il lievito formiamo un impasto molliccio
che lasceremo coperto a lievitare,poi lo riprendiamo ed aggiungiamo la restante farina , sale e acqua
impastiamo tutto,versiamo su tavolo infarinato ,formiamo un panetto,lo prendiamo e mettiamo in una
capace ciotola oleata a lievitare coperto con pellicola,riprendiamo e diamo pieghe,ancora a lievitare
ed ancora una volta facciamo le pieghe,(sempre rimettendolo in ciotola coperto da  pellicola) aspettiamo che rilieviti e stendiamo l'impasto che divideremo poi in 3 forme che metteremo su carta forno in una teglia,lasciamo cosi ancora x 20' e inforniamo a forno caldo  a 220° x 20' poi abbassiamo
a 180°x ancora 10'.
 



BUON APPETITO::!!!!!!!!!!!!



Commenti

Günther ha detto…
un ottimo pane con delle belle bolle e ben cotto, bravissima
elenuccia ha detto…
è venuto proprio bene, tante belle bolle e crosta croccante
edvige ha detto…
Non so panificare ma non mi manca anche perchè di pane ne mangiamo talmente poco che non vale farlo ma ammiro chi lo sa fare, Buona settimana.
speedy70 ha detto…
Bravissima Enza!!!!!

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