ORECCHIETTE PANCETTA e RUCOLA
Non do dosi precise ma solo gli ingredienti
INGREDIENTI
ùorecchiette di semola fresche
pancetta tesa
rucola
cipollotto nuovo
pomodorini
olio evo
sale
pepe
PROCEDIMENTO
Intanto che cuoceranno le orecchiette in acqua,sale ed una manciata di rucola (lavata e spezzettata a mano)........in una capace padella facciamo dorare 1 cipolla affettata sottile in olio evo,aggiungiamo
la pancetta a tocchetti e una manciata di rucola tritata facciamo rosolare il tutto ed aggiungiamo pochi
pomodorini,un pizzico di sale e pepe e lasciamo appassire coprendo.
Cotta ormai la pasta la versiamo in padella ,aggiungiamo ancora un ciuffo di rucola e mantechiamo
il tutto......serviamo subito!!
BUON APPETITO !!!!!!!!!!!!!!!!
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