RISOTTO .. RUCOLA e GAMBERI!!!

nessuna dose esatta, non ho pesato,sono andata ad occhio x 2 persone!!





INGREDIENTI
Riso carnaroli
cipolla tritata
rucola tagliuzzata
gamberi sgusciati , privi di budello e tagliati a pezzi
brodo (con carapaci gamberi,sedano,carote ,cipolla,sale ,pepe
vino bianco secco
pizzico parmigiano grattugiato
olio evo  e burro in parti uguali
sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO
In una casseruola alta,olio ,burro,cipolla,parte della rucola e qualche pezzetto di gambero ad imbiondire,versare poi il riso e tostarlo,bagnare con il vino e una volta evaporato,aggiungere brodo
mano a mano fino agli ultimi 5' dove unirete la restante rucola e i gamberetti terminando la cottura
mantecando alla fine con il parmigiano!!

BUON APPETITO !!!