PARMIGIANA di MELANZANE ?SI!!..ma a FUNGHETTI............

Non mi andava di friggere fette di melanzane e perdere del tempo che non avevo....
per cui le ho tagliate a tocchetti e messe tutte in un padellone a friggere e ...VOILA'..


ECCO a VOI!!

INGREDIENTI:
Melanzane
pomodori pelati
olio evo
olio arachidi(er friggere
cipolla
mozzarella
grana grattugiato

PROCEDIMENTO
Friggere le melanzane tagliate a tocchetti,nel mentre preparate un sughetto veloce con olio evo,cipolla e pomodori.Preparato il tutto non vi resta che assemblare..
in una terrina da forno,sugo a coprire ,poi..una manciata di melanzane,mozzarella a fette,grattugiato
e sugo,continuando fino ad esaurire il tutto,passare in forno a 180° x 10/15'

Piu invecchio e piu mi rendo conto quanto l'essere umano sia gretto ,ipocrita,meschino in una maniera incommensurabile.!!!
me ne farò mai una ragione?Non credo!!