LIQUORE di ALBICOCCHE
Sono tornata a Napoli da qualche giorno e gia' sento la mancanza dei nipotini..
una signorinella di 11 anni ed un cucciolo di non ancora 3 anni......
(che mi ha fatto letteralmente perdere la testa).....
Ormai la mia vita ..il mio cuore è diviso tra Napoli e Castelfranco ed ogni volta è sempre piu' dura
lasciarli..... gia' penso al prossimo viaggio.... che non tardera'....
Questo liquore l'ho fatto con loro e non è stato facile con "CACCAMENA"nei paraggi...
tradotto.. non è altri che il nipotino nelle vesti di CAPITAN AMERICA....una vera peste!!
Le albicocche sono state comprate direttamente in campagna a luglio........
Ecco come ho fatto,,,,mescolando un po' di ricette trovate in giro
INGREDIENTI
1 l di alcol a 95°
1 kg.di albicocche lavate ed asciutte
250 g.acqua ...400g.acqua
800g.di zucchero----400g.di zucchero
PROCEDIMENTO
In un barattolo grande versare le albicocche snocciolate ,e 4/5 ossa schiacciati,coprire con 800g.di
zucchero,250g.acqua e tutto l'alcool,mescolare e chiudere avvitando bene,Lasciare al buio x circa
40 giorni ,scuotendo spesso il barattolo
Passati i giorni colare il tutto tramite un passino
lasciare qualche albicocca nel barattolo ed aggiungere 400g di acqua e 400g.di zucchero
bollita....agitare il tutto e una volta tiepido (circa 1 ora) scolarlo ed unirlo al succo precedente...
Filtrare almeno 2 volte il tutto ed imbottigliare!!
Aspettare almeno 1 mese prima di consumarlo..io vi consiglio berlo freddo!!
In un prossimo post vi diro' cosa ne ho fatto di una parte di queste albicocche !!!
Commenti
Non conoscevo questo meraviglioso liquore:non immagini quanto mi ispira,sicuramente è buonissimo e molto profumato..poi io adoro le albicocche:))grazie infinite per la condivisione:)).
Un bacione:))
Rosy