ZUPPA di FAGIOLI Cannellini

Basta avere i legumi rigorosamente crudi da cuocere e non quelli in barattolo,
e freselle di qualita'!!


Questo è un ricordo della mia gioventu'....me lo faceva sempre la mia nonna materna
che a differenza di quella paterna,molto brava in cucina....sapeva fare poche e semplici cose
ma sapevano di un buono...come questa zuppa!!

INGREDIENTI
fagioli cannellini (crudi)
olio evo
sale,pepe
cipollina bianca
freselle bianche panificio Pascuzzo
PROCEDIMENTO
Mettere in ammollo i fagioli  la sera prima di cuocerli.
Al mattino iniziare la cottura con acqua fredda  a coprire,accendere ed aspettare
la prima ebolizzione ,dopo di che diminuire la fiamma ,coprire a meta' col coperchio
e stare attente che l'acqua bolla delicatamente e mantenga sempre il bollore.
Cotti i fagioli,bagnare le freselle con l'acqua di cottura,coprirle con i fagioli,un filo d'olio,sale,pepe e cipollina e....BUON APPETITO!!

Potete mangiarla sia fredda che calda...