OMELETTE ai FUNGHI

Buone ....ma di un buono.....


INGREDIENTI
1uovo a testa
sale
olio
formaggio grattugiato
sale e pepe q.b
funghi champignon e orecchioni triolati
prosciutto cotto
scamorza
panna liquida
burro
formaggio grattugiato

PROCEDIMENTO:
preparare le varie frittatine in un padellino largo....
Avvolgere in  ogni frittatina una fetta di prosciutto cotto , una fetta di scamorza e una manciata
di funghi...Arrotolate tutte le frittatine e adagiatele in una teglia imburrata,coprite con la panna liquida,ormaggio grattugiato e tocchetti di burro.
In forno x una quindicina di minuti!!

Contornate con purea di patate con erba ipolina...

ed un buon bicchiere di vino  rosato... Sofi'Rosè con note fruttate gradevole a tutto pasto..
un misto di Pinot e Barbera..Az Quaquarini