SPALLA di MAIALE al FORNO

Versione seconda.......della Spalla di maiale al forno!!


INGREDIENTI:
2 fette molto spesse di Spalla di maiale
1 kg di patate
3 mele renette
2 cipolle  bianche
abbondante rosmarino
1 bicchiere di vino bianco
200g.sugna
pepe nero q.b
sale
PROCEDIMENTO:
In una teglia ,patate a spicchi,cipolla a rondelle,rosmarino,mele a spicchi,sale e sugna,
sovrapporre la carne,mescolare ,bagnare con il vino,coprire con carta alluminio
e portare a cottura x circa 2 ore !!Eliminare la carta e far dorare la carne!!

da bere su questo delizioso arrosto un Primitivo di Manduria DOC Az Leone de Castris