PENNE con ORTAGGI e CREMA di Provolone del MONACO

Uno di quei piatti che esce fuori ..guardando gli avanzi in frigo..e che mai ti aspetteresti
possa riuscire!!

INGREDIENTI:x 3 persone
350g.pasta tipo penne
3 zucchine piccole tagliate a rondelle sottili
1 peperone grande (quasi andato) tagliato a cubetti piccoli
1 cipollotto tagliato a rondelle sottili
un pezzetto provolone del monaco(non l'ho pesato)
un fondo di latte (poteva essere meno di 100g
1 nocina di burro
olio evo q.b
pepe q.b
PROCEDIMENTO
In una capace padella con olio fate cuocere prima i peperoni,togliete e mettete  le zucchine.
una volta cotte entrambe unitele di nuovo in padella e fatele  stufare con il cipollotto,un pizzico di
sale ed un goccio d'acqua di cottura della pasta!
Intanto fate sciogliere il formaggio(che avrete precedentemente grattugiato) nel latte e burro caldo
Cotta la pasta versatela nella padella degli ortaggi e mantecate con la crema di formaggio!!
Servite con una spolveratina di pepe nero!!