LA mia ZUPPA di PESCE

Salve Gente...come state a influenze??
qui è una ecatombe....non ho un osso che non mi faccia male!!
per fortuna....appena è partita mia figlia e prole..quindi a festeggiamenti finiti!!
Sono distrutta...tutto è andato bene!!..poi vi racconto!!!!!!

Ora passiamo alla ricetta di oggi.....Vi prego di stare molto ATTENTE nel pulire Scorfani e Tracine,
se freschi di pescato possono contenere un veleno...l'ho provato sulla mia pelle...mi si gonfio' mano e
braccio e dovetti fare in ospedale una serie di punture.Da allora a pulirli ci pensa il "Burbero"
 INGREDIENTI:
4/5 Totani piccoli
2 Moscardini media grandezza
1 Tracina
1 Gronco
1 Scorfano rosso
1 Scorfano nero
1 Pesce pietra
1 Cappone-Gallinella(Cuoccio,)
10 gamberi
1/2 kg Vongole veraci
1 kg Cozze
olio evo q.b
1 spicchio d'aglio
pizzico peperoncino
abbondante prezzemolo
mezzo bicchiere vino bianco
400g. pomodori pelati
meno di mezza bottiglia di passata pomodori
sale q.b
PROCEDIMENTO
pulite e tagliate i vari pesci,intanto mettete i frutti di mare a depurare in acqua e sale(deve essere come l'acqua di mare).Ora iniziate a prepare il sugo mettendo in una capace padella olio e aglio tritato,appena
imbiondito versate polipi e totani,fateli rosolare e bagnate con il vino.Appena evaporato,aggiungere,pelati
e passata,sale e peperoncino,fate andare per 7/8' e iniziate ad aggiungere i vari pesci(a distanza di qualche minuto).Intanto che i pesci cuociono coperti..fate appena  aprire le cozze in poca acqua bollente e le vongole
in olio e aglio.Ora non vi resta che unire i gamberi al sugo,farli andare 3/4',versare cozze e vongole con il loro sugo,aggiungere prezzemolo,dare un paio di scrollate al padellone ,spegnere e servire!!

P.S..fate attenzione a non girare i pesci..potrebbero rompersi!!Scrollate spesso la padella!!

 mi sono accorta di aver preso una padella troppo piccola per contenere il tutto e ho travasato poi nel mio
bel padellone!!

Piatto servito con crostini..accompagnato da un vino bianco DOC Trebbiano D'Abruzzo Ares
in vendita presso enoteca Le Cantine dei Dogi

Tovaglia Amo la Casa