TOTANI in ZIMINO

 Ho trovato questa ricetta in un vecchio libro di ricette di pesce...mi ha incuriosito ed ho voluto
provarla....diminuendo il solito condimento l'ho mangiata pure io e devo dire che   è piaciuta a me come
al resto della truppa...dovete provarla..non ve ne pentirete!!
N:B..volendo potete cambiare verdure...utilizzando ad esempio... spinaci!!

INGREDIENTI:
1kg di totani freschi puliti,lavati e tagliati a rondella
1 kg di biete sbollentate appena e ben scolate
2/3 pelati
cipolla intera
costa di sedano
mezzo bicchiere vino bianco Muller Turgau Delizie italiane
peperoncino
olio evo Silvestri Rosina
sale Gemma di mare

 PROCEDIMENTO:
In una capace padella (Berghoff) rosolare,olio,cipolla , sedano a pezzetti,aggiungere i totani tagliati,
il sale e appena prendono colore rosso vivo,bagnare con  il vino ,appena evaporato il vino,unire i
pomodori,coprite e lasciate cuocere circa 2 ore.Intanto rosolate in un'altra padella con olio , aglio
e peperoncino.. le bietole per pochi minuti.Spegnete e aggiungeteli poi ai totani negli ultimi 15' di cottura!!
Buono..buono..buono!!
Ovviamente i miei hanno bevuto su questo piatto vino Muller Turgau Delizie Italiane

Questo il piatto pronto!!le foto son da schifo..non rendono giustizia al piatto!!