ROAST BEEF con e ai.. FUNGHI

 Solitamente il roast beef lo faccio solo al forno..lo metto a cuocere e lo dimentico per un bel po'..
stavolta invece l'ho provato con 2 cotture diverse.. aggiungendo un po' di ingredienti ..
come??
in questo modo:


 INGREDIENTI:
1 kg di girello di manzo
olio evo Romeo Ficacci
1 spicchio d'aglio 
sale Gemma di mare
pepe q.b
un rametto di rosmarino
1 bel bicchiere di vino rosso Primitivo di Puglia Delizie Italiane
mezzo bicchiere di acqua
Funghi Cocktail del buongustaio Delizie Italiane

PROCEDIMENTO:
In una teglia anche da forno rosolare sul fuoco.. ben bene in olio,aglio,rosmarino la carne salata e pepata,
aggiungere vino, acqua e un cucchiaio di funghi.. sigillare la teglia con carta alluminio e  infornare
a 180° per circa 40'.
Estrarre la teglia dal forno, tirare via la carne ed il rosmarino ed  inserire una meta' dei  funghi
rimasti .accendere una media fiamma e farli insaporire nel sugo con l'aglio..una decina di minuti
poi con un mixer tritare il tutto.
 Tagliare la carne a fette sottili e condirle con la crema ottenuta...servire con i restanti funghi in barattolo!!
 .

Questo il piatto finito!!

piatto Green Gate

N:BIn media faccio cuore per ogni kg di carne 40'....e viene rosata...
se vi piace piu' cotta aumentate il tempo di cottura!!

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