PASTA con crema di PEPERONI (strozzapret) RIFATTEsenza GLUTINE TTE

Per: RIFATTE senza GLUTINE  

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-Ricetta di.La Celiaca pasticciona
Ho copiaincollato la ricetta originale...(tra parentesi ho messo le mie piccole variazioni solo x gusto)

Ingredienti per 4 persone:

2 spicchi di aglio           (1 solo e poi tolto)

½ cipolla bianca             (1 intera)

2 peperoni rossi,               (i miei erano gialli ma il risultato è stato uguale)
2 pomodori medi maturi(altrimenti una scatola di polpa di pomodoro o pomodoro pelato fatto a pezzi)                (pomodori maturi)

1 confezione di panna da cucina ( nel 2012 queste sono senza glutine: yochef Parmalat e Chef Leggera Parmalat) o panna liquida fesca (quella da montare naturale, senza nessuna aggiunta di zucchero) oppurelatte              (panna da montare)

1 ciuffo di basilico,

sale, pepe e olio e.v.o. quanto basta

 

400 g di fettuccine (io ho usato quelle senza glutine della Bioalimenta, buonissime; ne ho messe un po’ di più dato che un po’ squagliano nell’acqua di cottura).

Prima di tutto sbollentare in acqua calda i pomodori per 5 minuti e privarli di semi e buccia. In una padella antiaderente fare soffriggere in un filo di olio e.v.o.  la cipolla tagliata con gli spicchi di aglio aperti a metà; aggiungere i peperoni tagliati a pezzettini e procedere con la cottura a fuoco medio. A metà cottura aggiungere i pomodori fatti a pezzi e far cuocere per circa 10 minuti. Passare tutto al passa pomodoro o centrifugare con il Minipimer . Verrà fuori una crema. Aggiungere la panna liquida e il basilico tritato, mettendone da parte un po’ per guarnire i piatti alla fine. Se si sceglie di usare il latte servirà un cucchiaio raso di amido di mais o di riso setacciato con un piccolo colino per addensare la salsa.
Salare e pepare.

Cuocere la pasta e farla saltare nel sughetto. Uno sballo!

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OLTRE ai piccolissimi cambiamenti inseriti nella ricetta originale..HO voluto provare

con quanto avevo in casa e che sapevo adatto... per essermi documentata......

a preparare una pasta GF...mi auguro sia giusta....nel caso non tenetene conto.

Non sono una ESPERTA  ho voluto semplicemente provare a fare un qualcosa per VOI!!

NON ho inventato nulla...ho solo pensato ad unire 2 farine!!

INGREDIENTI:

50g.fecola di patata

50g.farina di riso

1 cucchiaino di olio evo

1 cucchiaino acqua

Fatta la fontana con le farine,ho aggiunto i liquidi e mescolato il tutto,lasciato riposare

per 30',poi l'ho stesa e ricavato tante strisce larghe circa 2 dita ,arrotolarle fra i palmi delle manie spezzarli di volta in volta all'altezza desiderata,continuate in questo modo fino

alla fine .Tuffata in acqua bollente salata...appena a galla,versati in padella e mantecati

nel sugo aggiungendo formaggio grattugiato.....serviti con una manciatina di peperoncino!!

 

Ovviamente essendo una prova ne ho fatta una piccola quantita'....e stavolta li ho

assaggiati pure io trasgredendo la "dieta"....Be'.....posso dirvi che sono piaciuti a tutti

persino alla piccola....e sicuramente li   rifaro' !

Mie osservazioni sulla pasta:

Somigliano ad uno gnocco di semolino,appena in acqua

sembravano ammollati,ma hanno ripreso consistenza appena scolati e saltati in padella

 

golosissimo sughetto!!!!!!!!!!!!!!!!!!