PAPPARDELLE ...TERRAMARE

Ormai manca poco..poi peperoni e melanzane..a meno che non li abbiamo debitamente
conservati congelati.....ci saluteranno per tornare l'estate prossima..ed allora approfittiamo
per deliziarci con essi ancora un po'!!
Ecco come!!
INGREDIENTI:
Pappardelle al germe di grano Pastificio Morelli
Peperoni
Melanzane
Zucchine
Cozze
aglio e cipolla
sale  linea classica Gemma di mare 
pepe
olio evo Dante

Pulite e lavate i peperoni,le melanzane e le zucchine, tagliate a striscette peperoni e zucchine
mentre le melanzane a tocchetti..In una capace padella,unite olio,cipolla a fette,aglio intero e tutti
gli ortaggi,salate ,pepate e fate andare a fiamma vivace per qualche minuto,poi coprite abbassando
la fiamma e cuocete ancora circa 7/8'.poi spegnete,togliete l'aglio e scoperchiate!!
Intanto cuocete come al solito in 2 dita d'acqua salata le cozze..senza(vi raccomando)
farle aprire del tutto.Apritele,togliete il bisso e mettete da parte con mezzo bicchiere della loro acqua filtrata!!
Ora non vi resta che cuocere la pasta..scolate ancora al dente e versate  nella padella  (accesa
a fiamma vivace) degli ortaggi insieme alle cozze con la loro acqua....mantecate..lasciando asciugare
il liquido e spegnete!!

Questo il piatto finito!!

Da bere su questo piatto..  Falanghina IGT azienda Dedicato a Marianna
piatto Green Gate
padella Berghoff