BRIOCHE DOLCE

Buona Colazione.....

Ricetta tratta dal libro di Antonio Cafiero pasticciere Sorrentino..
"IL MULINO DI CASA CAFIERO"

1kg.farina
40g.lievito
10g.sale
150g.zucchero
1 cucchiaino miele
6 uova
200g.burro
300g.latte
1 pizzico vanillina
scorza grattugiata di 1 limone e di 1 arancia
ancora 1 uovo...per spennellare
e latte q.b..sempre x spennellare..

Ho messo nel Ken..farina setacciata,zucchero,sale e il lievito sciolto
in pochissima acqua e 4 uova....impastato il tutto e lasciato riposare
coperto per 30',riprendete a impastare inserendo le alre uova...una x volta,
il latte,il burro,il miele,la vanillina e le scorze grattugiate di limone e arancia,
dopo aver bene impastato il tutto..fate lievitare per 3 ore circa e poi date
alla pasta la forma che desiderate ..Mettetele su di una placca da forno e
rifatele lievitare fino al raddoppio...poi una volta spennellate con uovo e poco latte
Io ci ho messo anche la granella di zucchero.. infornate a 185° per 15'....


le ho fatte col tuppo..

e dando la forma a treccia...




questa l'ho farcita con la buonissima nocciolata Rigoni di Asiago
fatta solo con ingredienti provenienti da agricolture biologiche..